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Esta coluna é de inteira responsabilidade de seu autor.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 29-01-2012
RECEITA DE SANYLLE, ELEITA A MELHOR CHEF DE 2011
PEIXE AO MOLHO DE LIMÃO - 06 Porções
Ingredientes: -1/2kg de filé de pescada amarela ou dourado Modo de preparo: Tempere os filés de pescada com o sal e pimenta e a metade do suco de limão deixe tomar gosto por alguns minutos. Sugestão:Torne um prato lindo. Coloque o Peixe numa cama de couve, bem verdinha.
Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. OVO FRITO, PERFEITO
Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. PEIXE MAIS GOSTOSO
O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas. SOBRAS DE BATATAS COZIDAS Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos. BATER MAIONESE Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal. DÊ COR NO MOLHO DE CARNE Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel. AÇUCAR PARA DOCES
O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão.
UM DRINQUE GOSTOSO
O Consulado Bar fica no bairro da Ribeira, Rua Câmara Cascudo, 181, Tel. 9171 3943, Natal, Rn. Tem esse nome visto que alí funcionou durante a 2a. Guerra Mundial, antes do Brasil entrar no conflito, o Consulado da Italia. Foi todo recuperado. Inclusive tem sala com o piso em moisaico com a suastica nazista. A decoração é interessante, pois foi composta com FOTOS da época O luxo se deve á recuperação realizada por técnicos do Institudo Historico. Mas... os irmãos Ricardo e Sergio Texeira decidiram instalar um Bar e Restaurante sensacional e climatizado, sem agredir a arquitetura da época. O FUNCIONAMENTO Funciona de segunda à sexta das 11hs as 15hs, com almoço e a noite é dedicada a uns honestos drinques com peticos muito bons como assim é a cozinha oferecida no almoço. Para poder caprichar no menu estabeleceram para cada dia um cardápio: Segundas: Peixe grelhado, Iscas de Peixe ao dendê e Carnes grelhadas; terças: Bife ao molho madeira, Figado, escondidinho de Carne, Frango a pizzaiola; quarta, Lasanha de Frango, Carne ao Molho Shoyo, Peixe frito e Bife a Rolê; quinta: Paçoca, Bife a Parmegiana e Coxa de Frango ao Forno e às sextas, Camarão, fígado e lombo grelhado. Como usa o sistema self service, tem uma ampla variedade de saladas, massas, feijão, arroz, batatas fritas e batata doce. Em março comemora um ano de funcionamento e sucessos. Os irmãos restauraters Ricardo e Sérgio garantem fazer uma festa de estourar a boca do balão. Gostei muito e indico. É diferente! CEL. ARAUJO INDICA CORREGEDOR
O Coronel PM Francisco Canindé de Araújo Silva, comandante Geral da Policia Militar do RN, que é uma unanimidade entre os oficiais e praças, como o mais dinamico e competente ocupante do mais alto cargo de nossa gloriosa PM, indicou a Gov. do Estado Rosalba Ciarlisni, o Cel. FRANCILDO DE SOUZA NUNES, do Quadro de Resrva Remunerada da PM, para a função em comissão de Corregedor Auxiliar, da Corregedoria-Geral da Secretaria de Estado da Segurança Pública e da Defesa Social. A nomeação já foi publicada no DOE. O Cel FRANCILDO, tem 35 anos de PM e é: Bacharel em Segurança Pública, em Administração na UFRN, em Direito na FANEC; Sem dúvida foi uma excelente indicação do Cel. Araujo e nomeação da Gov. Rosalba. Só ouvimos elogios em toda a cidade. Nossos parabens a PM. CARNAVAL EM MACAU
Recebemos de nosso querido colega Colunista TOINHO SIVEIRA, que é um decidido NOBRE, um atencioso convite para passar o Carnaval na Bela Macau, que vem liderando os carnavais do interior já há uns 5 anos. Eis o Convite acima. Vejam que belo! PAÇOCA DE PILÃO COM DELIVERY Os eventos culturais do Paçoca de Pilão começam às 21h e tem couvert artístico de R$ 5,00. As mesas podem ser reservadas pelo fone 3238-2088, que serve ainda para pedidos dos famosos pratos premiados de Dona Adalva Rodrigues, com entrega em domicílio e, também, para reserva das mesas da festa de aniversário dos 22 anos do Paçoca, marcada para o dia 10 de fevereiro, com animação das bandas Metrópole e Tropical. Depois de entrar,também com sucesso, em eventos culturais, o Paçoca de Pilão, de nossa grande amiga Adalva passou a atender pedidos pelo tel. 3238-2088, de todo o seu menu, entregando em sua residência. É uma sorte pois o menu de Adalva é de dar àgua na boca só em falar. Ela é genial como cusiniére. Mas....infelizmente, só em Pirangi. Pois é o Paçoca do Pilão o mais premiado restaurante do RN. Alias completa mais um aniversário no dia 10 de fevereiro próximo, com animação das bandas Metrópole e Tropical. Já começaram as reservas. Estarei lá, sem falta.
Retornaram do Rio esta semana o megainvestidor potiguar Theofilo Furtado e seu love a médica Sônia Barreto. Téo, como é chamado na intimidade, deu inicio as suas temporadas (no mínimo 4 por ano) de 10 dias na Suite Presidencial do Copacabana Palace, Rio. Desta feita nos falou no jantar que participou no mais novo e chic ponto de encontro da sociedade e dos homens de negocios do Rio. Trata-se do Vieira Souto Ristaurante, do badaladissimo sommelier João Souza, instalado na única mansão ainda existente nessa Av. cujo m2 é um dos mais caros do mundo. Disse que tem um a decoração clássica, ótimo serviço , menu execelente e Carta de Vinhos, primorosa. As reservas para o ristaurante estão lotadas até final de Junho/2012. O Preço, que não pertuba os frequentadores, é do nível dos cinco estrelas de Nova York, Paris e Tokio. Por nossa insistência , disse que um jantar a dois, com um vinho normal, não sairá por menos de 600 Pratas. Mas vale ! Prato pedida por Téo-Sonia:
Vinho: Chateau Lamartine - CAHORS.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 22-01-2012
RECEITA DE SANYLLE ELEITA A MELHOR CHEF DE 2011
MODO DE PREPARO: 1 - Numa travessa coloque o camarão, o tempero verde, meia cebola, o louro, o suco de limão, sal e pimenta e o azeite e deixe tomar gosto por aproximadamente 30 min. 2 - Bata no processador o aipim ainda quente com um vidro de leite de coco. 3 - Em seguida numa panela funda refogue num pouquinho de azeite a cebola restante, acrescente o tomate e o pimentão e continue refogando. Por fim acrescente o camarão temperado. Deixe cozinhar um pouco. O camarão cozinha rápido. 4 - Incorpore o aipim com o leite de coco. Coloque o azeite de dendê. Cozinhe um pouco para os sabores misturarem. Pronto. Delicia, eu garanto!
Exagerou no alho ao cozinhar, eis a solução: CENOURAS E AIPOS:
Quando se apresentarem quase murchos, mergulhe-os em água gelada misturada com uma colher de chá de mel, por 1h. TIRAR PELE DE TOMATES:
Congele os tomates inteiros. Depois coloque-os num saco plástico. TIRA-GOSTO: Iorgurte natural com cebora ralada misturados, fazem um tira gosto dez para colocar sobre batatas assadas.
Sem dúvidas, a Praia de Pirangi, continua liderando o Verão do Grande Natal. Alí é onde estão acontecendo as coisas do socity, alguma coisa de negócios, quase nada de política e tudo de diversão, gastrônomia, garotas lindas e homens bombados. Até a semana após o Carnaval/2012, tudo gira naquele mundo e naqueles polos citados acima. Vejam o que tem de culinária: A liderança, que se mantem o ano todo, pois lá é a matriz e única casa, é do Paçoca do Pilão, de nossa amiga e cusiniere Adalva. Presenteia com a comida tipicamente potiguar, com uma maestria que já lhe vem rendendo mais de 10 diplomas referências de restaurante melhor do nordeste, e inúmeros premios em festivais que se tem apresentando aqui e alhures.
Fot.Adalva A grande Adalva se rendeu ao modernismo na programação, que era clássica, de seu restaurante. Assim, se contrapondo a dois costumes gastronômicos totalmente diferentes, fez parceria com o casal Joelson Leiros- Miche Michelle Mognatti, e numa parte da casa, faz a cosinha oriental com sushis e sashimis. E mais, entrou na onda de promoções culinárias e artísticas. Sempre aos sábados após as 14h haverá um evento degustativo e músicas, sempre a um preço especial incluido a bebida e deliciosos petiscos. Faça reservas pelos Tel.3238-2088.
Sempre um dos lideres em Natal, Shock Bar, bairro de Petrópolis, se transferiu para Pirangi. Fez associação com a marca Bolinha &Chopp Simpatia, de Alexandre Capistrano dono de Jobim Gastronomia. O novo Menu consta o lançamento de 07 pratos especiais: Cuscuz com Vinagrete e Charque; Caprichado o Chop naquele pontinho ideal de gelado.Tem suco também de frutas da época.
É mesmo o Litor Sul
Integrando o Espaço Arena Pirangi aportou o badalado Kone Way, uma temakeria, que funciona no Shopping Seaway, na Roberto Freire, Capim Macio. Oferece só 38 opções em seu Cardápio.
Tudo sobre o comando do empresário e há mais de 16 anos susihiman, o competente Chef Alexandre Caldas, o melhor no RN.
O restaurateur é Rodrigo Dutra. A casa de comidas do oriente é um dos mais luxuosos restaurantes de Natal. Basta acrescentar que ele foi eleito como o melhor Orientas no Estadpotiguar em 2011. Tanto o maitre, como o sushiman irão preparar o jantar, almoço ou a festa que você quiser dar em sua residência. Levam tudo. Os donos da casa não terão o menor trabalho, e ainda podem escolher o menu ou pedir sugestões. Garanto que os convidados irão adorar, pois tudo é bom de mesmo. Para facilitar é bom fazer a encomenda uns dias antes. Ligue para o simpatico Marcelo Figueredo, gerente, tel. 3201-0765. É uma nota dez para suas recepções. A turma é competente prá xuxu.
Paçoca de Pilão cede espaço para a sociedade Sou Solidário, com o O Luau da Bandana. Será em Pirangi neste verão. Contará com as bandas Uskaravelho, Tá no Dom e Novo Grito, cuja qualidade e animação são garantidas! A festa acontecerá na primeira sexta de fevereiro, 3/2, com início as 19h . Toda renda será revertida para a Associação Sou Solidário. Essa Associação visa ajudar os excluídos, aqueles que moram na rua ou de extrema pobreza. Daí a coluna ser totalmente a favor e recomenda. Senhas com César Brilhante - Presidente, 9416-8225 / 8841-0630 e Clarissa Nogueira - Vice-presidente, 9927-7025 ou Aberta nas terças e quintas, das 14 às 18h - Fone: 4141-5073, site www.sousolidario.org e twitter: @sousolidariorn.
Será especializado em comidas italianas com o formoso nome Piazza di Fiori.
Fots.Chefs Witame e Sanylle
o brilhante publicitário Dudu Machado ( Foto), que ficará na linha de frente, no relacionamento com o cliente e gestão de qualidade; Não poderia acontecer nada de melhor, e logo no começo de 2012, para a gastronomia de nosso Estado. Saudamos a ideia! Os potiguares contarão, a partir de março, com mais um restuarante de alta categoria, e só de profissionais experientes e vencedores. Sucessos.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 08-01-2012
RECEITA DE SANYLLE eleita a CHEF DE 2011
BOBO DE CAMARÃO
INGREDIENTES: - 700 gr de camarão médio - 500 gr de aipim cozido - 1 vidro de leite de coco - 2 colheres (sopa) de azeite de dendê - 2 colhere(sopa) de azeite - 01 cebola corta miudinha - 04 tomates maduros sem pele e sem semente, cortados em cubinhos - 1/4 de pimentão verde sem semente - 02 folhas de louro - 02 colheres (sopa) de suco de limão - 04 colheres de cheiro verde picado - sal e pimenta moída na hora.
1- Numa travessa coloque o camarão, o tempero verde, meia cebola, o louro, o suco de limão, sal e pimenta e o azeite e deixe tomar gosto por aproximadamente 30 min. 2- Bata no processador o aipim ainda quente com um vidro de leite de coco 3- Numa panela funda refogue num pouquinho de azeite a cebola restante, acrescente o tomate e o pimentão e continue refogando. Por fim acrescente o camarão temperado. Deixe cozinhar um pouco. 4-Na sequência incorpore o aipim com o leite de coco. Coloque o azeite de dendê. Deixe cozinhar mais um pouco. Sirva. Será sucesso. DICAS CULINÁRIAS
Misturar a água de um coco verde com o suco de um limão e mais cinco a sete gotas de stevia líquida.
Para ralar queijo, antes coloque-o no frizer para congelar. Ele duro é mais facil ralar.
As tábuas de madeira oferecem menos riscos de contaminação e são melhores de que as tábua de plastico. As pesquisas afirmam que este conceito é que está certo.
Limpar talheres, bandeijas e joias de prata, clareando-as, enfregue pasta de dente e depois lave em água quente. Limão, Cravo, Canela Contra Mosquitos
O método eficaz é usar rodelas de Limão espetado com cravo da india nos ambientes.
Para tirar piche que grudaram nos pés, remova facilmente assim: esfregue manteiga ou azeite sobre as manchas, espere 05 min e lave os pés. Se persistir resíduos, repita a aplicação.
O REVEILLON MAIS FRACO DOS ULTIMOS ANOS EM NATAL BOTE FRACO NISSO - PONTA NEGRA
Nunca Natal teve um reveillon tão fracativo. Isso nos referimos aos festejos nas principais praias. Vejam: Ponta Negra sempre foi sucesso de gente e animação. Esse ano os fogos foram pouquissimo, sem muito brilho, e o povão,como não havia shows,logo depois se retirou prá casa. A uma hora da madrugada tinha só uma meia duzia de pessoas. Os bares vazios. PRAIA DO MEIO E PONTE REDINHA
Desanimo total. Todo mundo reclamando. Aí passa tudo a ser ruim.É a verdade. Ninguém pode contestar e deixar de noticiar.
Parece que a objetivação foi levantar os moradores daquela região. Foi onde houve o melhor espetáculo de queima de fogos.Tanto é que muita gente as 4hs ainda circulava nas ruas.Tambem a alegria dos residentes em edificios que tinham a visão daquela região da cidade. Aplausos! DECORAÇÃO NATALINA
Aí sim, a Prefeitura deu um show esse ano.
OCEAN
O Ocean Palace, Via Costeira, repetiu o sucesso dos anos anteriores, com uma bonita queima de fogos, uma decoração bonita e muita champangne. Elogios as ilhas de frios,embutidos e queijos, além de pratos quentes, um cardápio vasto, e sobremesas deliciosas, que funcionou no Steack Restaurante um dos 05 restaurantes do Ocean. Duas fotos lindas, a 1a.visão total do Ocean com seu magestoso Parque Aquatico onde se realizou o Reveillon.
Em seguida uma das Ilhas de saladas e outros acecipes, sucesso total.
A Bande de Capilé fez a diferença. Animou a turma toda que vibrou até o sol nascer. A convite do Eng. Arnaldo Gaspar, hoteleiro, e Ruizito, Diretor do Hotel ficamos na Mesa da Diretoria, numa ilha cercada de piscinas por todos os lados. Foto abaixo da queima de fogos.
Só que complementado, apenas por: Patê de Fois e Caviar. Também a champangne de sempre, da adega particular do Dr. Arnaldo, Veuve Clicot e destilados aos gosto de seus convidados. Estiveram na Mesa da Diretoria, especialmente convidados, o casal Ministro Senador Garibaldi-Denise acompanhado do casal Auditor do TC. Cláudio Emereciano e esposa - O Sen. aprecia um bom scotch. Servido da Adega de Ruyzito, Old Par 18 anos, recem lançado no mercado Brasileiro. Acima foto da Mesa da Diretoria e Palco dos Shows. Este colunista e esposa Marizinha Gurgel, Biologo e doutorando em Direito Marcus e sua esposa a francesa Claire Gurgel, e mais inumeras personalidades do mundo empresarial, industrial e politico do RN. Ruyzito está de parabens por manter o padrão. Foi, sem favor, o melhor Reveillon, podemos dizer privee, pois foi só para os hospedes e convidados especiais de Natal.A alegria foi até as 8hs. OS OUTROS REVEILLONS FALADOS: DOS CAMARÕES Comparecimento macisso do povão, o do Rest. Camarões, P.Negra, naquele terreno baldio que fica em frente. Podia-se levar qualquer bebida.Só os Peticos eram do Reveillon Camarões. Houve um cidadão que ficou traumatizado, porque em uma mesa ao lado da sua, estavam tomando o vinho Conde de Focoul. Os amigos gosavam ele, no dia seguinte, espalhando que o viram comendo asinhas de frango com farofa e um vinho tipo Sangue de Boi.
Concorreu com o Ocean, em gabarito e prestigio da sociedade, a nova Churrascaria FOGO & CHAMA. Lotadíssima e muito animada. Serviço perfeito.Muitos elogios
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 31-12-2011
RECEITA CHEF SANYLLE
BROWNIE - Sobremesa Deliciosa - 11 Porções
-Chocolate meio amargo100g Preparo Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Bata na batedeira os ovos, gemas e o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Deixe o forno préaquecido e asse por 10 minutos.
A zeo hora hora suba um degrau qualquer com o pé direito. Pode ser degrau de escada, cadeira, calçada, mesa.
Guarde uma nota de qualquer valor dentro do sapato na noite que for realizar essa superstição.
Quando der meia noite, apronte aquela barulheira.
A primeira pessoa que você deve cumprimentar depois de zero hora, é aquela do sexo de sua preferência.
-À meia noite, chupe três uvas e faça um desejo para cada uma delas.
RETRIBUIMOS OS VOTOS DE BOAS FESTA E FELIZ 2012 QUE RECEBEMOS:
Governo do Estado, Governadora Rosalba Ciarlini - Poder Legislatico, Presidente. Deputado Ricardo Motta - Poder Judiciário, Desembargadora Judith Nunes - Prefeitura de Natal, Prefeita Micarla de Souza;Poder Legislativo Municipal, Presidente Vereador Edivan Martins - Tribunal de Contas do Estado, Conselheiro Valerio Mesquita - Sen. José Agripino - Sen. Garibaldo Alves - Dep. Fed. Rogerio Marinho - Dep. Fed. Felipe Maia - Vereadora Julia Arruda. Corregedoria Geral da Procuradoria Geral do Estado, Procuradores, Adalberto Targino, Socorro, Fernanda e Adalberto Filho - Maria Bernardete Cordeiro de Souza, Presidente da Fapern - Diretor Geral da Emater,Rn, Ronaldo Cruz - Procurador Jose Marcelo Costa,m Consultor Geral do Estado - Assessoria de Comunicação Social do Governo do Estado - Secretaria de Meio Ambiernte e Recursos Hidricos do Rn -
Prefeito de Bom Jesus ,Rn, Júnior de Dona Lourdinha - Dr. João Maia Trajano Silva, Presidente da Caixa de Assistência dos Advogados, Rn - OAB-RN - Ex-Dep. Fed. Ney Lopes Procurador do Estado Francisco Nunes e familia - Vererador de Natal Adv. Ney Lopes Junior - Mucio Neto , Sergio Lobo e Rosa Lobo, restaurateurs do Bistrô Maranello - Netle Outlet Brandsclube - Athenas Viagens e Turismo -Marcos Luiz F. Neto- Util Ddistribuidora, ARMAZEM GOURMET -
Condominio Portal da Enseada - Restaurante Trattoria - Farmaformula - Cacim, Centro de Analise de Mossoró - Ceamo Assessoria - Amaro e Fatima Sales- Casa do Bem - Self Service Estupendo - Geraldo Batista de Araujo - Grafica & Cia - Habener o Mossoroense - Manager Empregos - Empresa Norbi - Blog Bolsa de Mulher - Perfectu Asessoria em Gestão de Marketing - Empresa LivingFor - Empresa Walmart E Commercer - Empresa Inovamaria - Praia Mar Natal Hotel& Convention - Empresa Uniblue - Empresa Bit Mail e Bit - Empresa Park & Trake - Ma Noa Parque - Ead Curso e Treinamento - Boqueirão Hotel Fazenda - Harabello Turismo- Empresa Bondfaro - Instituto São Paulo Eletromédica - Restaurante SANTA MARIA - Editora Brasileiros - Active Tour - Livraria RT - Advbogada SP Dora Sena - Magazine do Inox - Projetista Materias Técnos Ltda - Paulo Esteves Filho, Presidente do Promad - Escola Superior de Justiça - Escola Superior Latino America - Centro de Educação Integrado Continuada em Odontologia - Bela Rosa Estetica - Sidihopa New, Sociedade dos Hospitais e Clinos de Porto Alegre - Chef SANYLLE VARELA- Empresa Refrimur,|Parana - GHR Midia Digital - Nova Prolink Marketig Comercial - Empresa Billbox Records - Marinete Osborn, USA - FCem, Feiras e Congressos - Empresa Protetor Automotivo - Armazem Pará - Michelli Tour - Full Maill, Marketing Moderno - Cimsal, Industria Salineira - Jornalista Publio Jose e Ritinha - Kennedy da Silva e Familia - Rodrigo Beltrão Santiago, Diretor da Gomes da Costa, Pe - A. Comunicações - Mayra Holanda SV Comunicações - Real Hotels Grup, Portugal - CASCUDO BISTRÔ - Deguste Aqui - ASPERN, Associação dos Procuradores do Estado - Coluna Roda Viva, Novo Jornal - Espacial Eventos - Talita Basto da Fácil Comunicação - Simone e Abdo Farret - Nivia Maria da Agre Vendas - Armação Propaganda - Ideia Comunicação, Mariana Pinto e Marina Lino - Jornalista Liege Barbalho - Comunicador Eletronico MARCOS PEDROZA -
Desenhos cedidos por Marco Pedroza.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 25-12-2011
RECEITA CHEF SANYLLE
BACALHAU NO FORNO PARA A CEIA DO NATAL - 6 pores
Dessalgue o bacalhau. Coloque-o no leite. Corte as cebolas em meias luas e o alho e o pimento em tiras, refogando em 1/2 copo de azeite c/ o louro e salsa. Coloque no forno até acabar de cozinhar. Em seguida ponha num pirex, decore com o puré de batata e salpique com 03 ovos picados e amêndoas s/casca em láminas.
2.O Lar deve ser decorado para a Noite de Natal. Se não as forças negativas entrarão e o ano todo será de azar. 3.É bom comer uvas depois da meia-noite do Natal, porque livra vocês de gripes e resfriados. 4.Os cotocos das velas que iluminaram a Festa de Natal, são um poderoso amuleto para atrair felicidades para sua casa. 5.Devem comer cinco uvas, quando reza a Deus na missa de Natal, porque livra de coisas ruins todo o ano. 6.Se tem medo de trovão, queime algumas pinhas, na noite de Natal. Quando começar a chover, coloque-as no forno, para passar a trovoada. 7.O vento que sopra à meia-noite, no dia de Natal, não muda de direção, até o dia de S. João. Aproveite e peça ao vento as graças que desejar no ano que vai entrar. 8. Deve-se comer uma galinha poedeira na Noite de Natal. Pois dos ovos dela o galo que nascer, todas as vezes que cantar, trará mais riquezas para voce e sua familia. 9.A Rosa que abrir na noite de Natal, guarde-a até o dia da Purificação, 25/Fevereiro. Quem lhe desejar mal, o ano inteiro,o mal não o atingirá e voltará dobrado contra essa pessoa. 10.No dia de Natal deve-se partir uma romã. Cada pessoa da casa come 01 bago.
O Real Botequim vai botar prá quebrar tanto no Natal como na Entrada do Ano. Assim preparou um menu super especial a la carte. Só para despertar o apetite: Carré de Cordeiro e Bacalhau Cidade do Porto
Eles foram pensados ante as sugestões dos clientes para esta época do ano, explica o talentoso Chef Vicente Fernandes, um dos campeões da gastronomia e bom gosto aqui em Natal. Olhem a receita que ele bolou para o Carré de Cordeiro. Acompanha o Risoto de Berinjela. O molho é feito de licor de pimenta o que garante uma harmonização gourmet perfeita com o Grão. Finaliza o prato com esse tempero maravilhoso que é o Alecrim. É um prato para quem gosta de se deliciar bem, de mesmo. Por outro lado, para os apaixonados por Frutos do Mar o Chef Vicente caprichou no Bacalhau Cidade do Porto,o nome que ele batizou essa preciosidade culinária.Tem tambem o Peixe Grelhado, temperado com alhos laminados e azeitonas pretas. Acompanhando a iguaria a batata corada e a cebola a tirolesa. O Real Botequim, Shopping Cidade Jardim, funciona das 11h30 até o último cliente. Telefone: 3217-8999 / 3217-8375. Recomendo porque tudo no Real vale a pedida.
Aconteceu quarta 21/12 às 19h no Salão Sinval de Souza na mais moderna e luxuosa casa de recepções do RN - Versailles - Av. Romualdo Galvão, 1076, Natal, RN, mais um lançamento da excelente Revista Versailles Noivas, com um especial coquetel para os convidados espeicias às 19h. Realmente o talento da Larissa Borges Mello Maranhão tem brindado a sociedade potiguar com revistas VERSAILLES. Muito bonitas e com materias ótima, o que demonstra o talento editorialista de nossa bela Larissa. Temos a Versailles Noivas, Versailles Mãe e agora me enviaram a Versailles Kid. Nota dez para todas. Com essa edição cuja foto ai está, Larissa completa 16ª Edição, com um sucesso inusitado pela alta categoria das reportagens. Mostro agora aqui a Capa da Revista Kids.
Vejam que bacana! a Revista Versailles também estará sendo distribuída na loja MMartan do Midway. Site: www.versaillesrecepções. Tel.3217.6162 | 8707.6162. Agradeço a atenção do convite. Sucesso cada vez maior Larissa para você e sua família em 2012, que o êxito continue companheiro.
De coração a Coluna daqui, o Programa de Tv na Tropical, a Revista Foco, o Portal www.com.br, o Blog, em soft open, hemeteriogurgel.com.br e todas as suas esquipes, agradecem e retribuem as centenas de e mails e Cartões de Festa. O que notamos é que muitos fizeram Cartões artisticos. Belíssimos!
ÁRVORE DE NATAL
A origem da árvore de Natal é mais antiga do que o nascimento de Jesus Cristo. Surgiu 2º e 3º milênio A.C. Uma grande variedade de povos indo-europeus que a Europa e a Ásia consideravam as árvores uma expressão da energia de fertilidade da Mãe Natureza, por isso lhes rendiam culto. O carvalho era considerado a rainha das árvores. No inverno, quando suas folhas caíam, os povos antigos costumavam colocar diferentes enfeites nele para atrair o espírito da natureza, que se pensava que havia fugido. A árvore de Natal moderna surgiu na Alemanha no século 16. No século 19 se expandiu pela Europa toda e USA. No século 20, chegou na América do Sul e na maioria dos países do mundo,até hoje.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 18-12-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
UM COQUETEL PARA O SEU NATAL
Obs:Hoje,em vez de uma receita,lhes oferecemos um Coquetel bacana, para ser servido antes da CEIA DO NATAL, mas simples.... Ingredientes: Gelo
Encha uma jarra com gelo, coloque o vinho branco o xarope de romã, e o açúcar. Misture bem; Prepare 10 copos longos com gelo, morangos e gomos de laranja picados.
Para obter ovos mexidos cremosos, adicione durante o cozimento um pouco de leite frio e cozinhe em fogo baixo, fazendo movimentos de vai-e-vem com uma espátula.
Para ver se o abacaxi está maduro e pronto para ser consumido, puxe uma folha da coroa - ela deve sair com facilidade. BOLO RESSECADO Para bolo de chocolate não ficar ressecado acrescente à massa 01 ou 1/2 maçã ralada, ou então, 01 colher/ sopa de café bem forte. INHAME ENGORDA
O Inhame da energia ao nosso organismo, pois é rico em carboidrato. CALDA-CARAMELO Para uma calda tipo caramelo, use o açúcar mascavo. Fica no ponto mais depressa e com cor mais bonita. AH! BARATAS.... Se seus armarios tem baratas, coloque dentro um pires com três dentes de alho amassados com um pouco de sal. Elas desaparecerão. CONGELAR ARROZ
Coloque o arroz cozido em recipientes, em quantidades suficientes para uma refeição.
TriChefs e as BELAS
Foto: Priscila,Itala e Monalisa
TriChfes é um Bistrô muito aconchegante. Fica na Av. Afonso Pena, 436,tel 9974-0074 - 9970 5713, Petropolis, Natal, Rn, num anexo da Butique Têca, da estilista Helô Rocha, que tras no sangue o empreendedorismo de seu avô Nevaldo Rocha. Tem uma culinaria criação própria, serviço personalizado. Ora, nos já conheciamos a capacidade culinária criativa de uma das sócias, Itala Bezerra,do gostosíssimo rest. Pecado da Gula, que funcionava em P. Negra, e que fechou, nos deixando saudades dos deliciosos pratos que alí degustamos. Itala, com as colegas de Curso de Gastronomia Monalisa Paiva e Priscila se uniram e presentearam os goumets potiguares com o Bistrô TriChefs. Podemos afirmar que as tres gastrônomas sofreram a influencia da Escola Contemporânea. Assim, nos deparamos com uma mui bem preparada Terrine, entrada show! Antipastos como Carne Siciliana Fria; Confit de Tomate Cereja, Cebolinhas Caramelizadas e muito mais. Monalisa, Itala e e Priscila soltam-se num menu enxuto com receitas a base de Filé, Frutos do Mar, sem esquecer as inigualáveis Saladas (Pecado da Gula). Chama-nos a atenção os perfeitos molhos clássicos como Bechamel e Velouté para massas, frutos do mar. Para carnes vermelhas e brancas o molho composto de laranja, mostarda e mel, cogumelos, óleo de amendoim. Decididamente as Sobremesas são um destaque a parte, para não dizer, que vale elege-las como carro-chefe da casa.
Tem Pudins, Tortas, Bolos, mas ressaltamos um Chocolate Gelado, que é um sonho! Funciona de segunda á terça, das 15h às 18h, e de quarta á sexta, das 15h às 23hs.
De Londrinha, Paraná vieram os empresários, Sra. Zenaide Marcato e filho Henrique Guidi. No sul eles já conheciam e estudaram os detalhes de fabricação de um yorgurte especial, a base de frutas. Escolheram Natal pelos 300 dias de sol, povo acolhedor e propicio ao sucesso desse tipo de sorvete chamado FROZEN.
Explico melhor: Frozen Yogurt é sorvete de yogurte. É uma sobremesa congelada, tipo sorvete, mas que utiliza leites fermentados como principal matéria-prima. É um produto popular nos EUA, onde representa cerca de 30% do mercado de congelados, tendo um crescimento maior que o do próprio sorvete. A pesquisa, USA, indicou que 43% dos consumidores comerão mais Frozen Yogurt no futuro, comparado com 16% que esperam consumir mais sorvete. Natal já vai nessa onda. Tanto é, que os empreendedores Zenaide e Henrique já abriram outra loja na Av. Erivan França, Orla de P. Negra.O Yogunat tem metade das calorias do sorvete e,dependendo da receita, chega a ter 70% menos de gordura do que o sorvete. Os sabores oferecidos: de jabuticaba, o natural e o de morango. O menu dessas lojas de lanches, a contempla os Smothies, espécie de milk shake, e o Blender, um mix de frozen e frutas. Para a unidade de Ponta Negra, a casa oferece: açaí, crepes e petit gateau. O Yogunat funciona todos os dias, das 09h às 21h, no Shopping Cidade Jardim, e das 11h às 23h, na unidade de Ponta Negra.
O empresário de importações John Medeiros nos mostrou uma pesquisa-mercadológica em que sinalizava que Natal ainda não comportava uma Loja da grife Prada. Ele estava em negociações, mas teve de encerrá-las. Agora estuda a possibilidade de uma outra grande marca com a Armani, Italiana, que tem uma vasta linha em sua grife, indo de perfumes, relogios a sapatos e roupas masculina esportivas e sociais.
Ai disse-me John,o slogan do Sr. Giorge Armani me faz um apaixonado por esta grife. Armani explica seu estilo e design seguindo a referência de três regras de ouro: "eliminar os supérfluos, enfatizar o conforto e reconhecer a elegância do descomplicado". Seus entendimentos são com o Sr. Marcellino Del Aquinno, Diretor para a America do Sul. Vamos ver se agora da certo. A projeção é para inaugurar uma loja até maio/2012, das linhas: ternos, esportivos, sapatos, oculos e bolsas e malas.
Já começou o 8º Festival de Gastronomia do Beco da Lama - PratodoMundo, que se realiza todos os sábados, com inicio as 11h. A noite tem shows com musicas populares. É uma realização da Sociedade dos Amigos do Beco da Lama e Adjacências (SAMBA), para a valorização da comida de botecos de Natal.Fica no Centro da cidade. É um reduto de artistas e boemios. Tem apoio do Sebrae. Participantes:
O franchise Patroni é uma franquia de pizzas diferenciadas que existe desde 1984 no Brasil. Tem 139 lojas no País. Aqui funciona no Natal Shopping, com 30 sabores. A franqueada é Kathiani Souza. Gostei da Pizza Peruana, elaborada com um atum especial e importado. Tem também self service com menu variado.
Nos primórdios era feita no fogo-de-chão o fogão dos homens do inteiror, onde as panelas ficavam apoiadas em pedras em formato de triângulo ou penduradas em uma armação de Com o tempo ganhou altura e formato do fogão a lenha. Há relatos de que tropeiros - homens que viajavam pelo interior para vender mercadorias tiveram grande influência da disseminação da culinária sertaneja ou caipira, Eis alguns pratos: Cuscus; Pamonha; Panelada; Galinha Cabidela; Farofa de Mandioca; Dobradinha; Feijoada; Canjica; Costela de porco; Paçoca;Carne de Sol e Charque; Bebidas: Caipirinha; Quentão; Pinga. São os mais disseminados na gastronomia do Brasil até hoje.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 10-12-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
BOLINHAS DE QUEIJO
Ingredientes: MODO DE PREPARO: -Modele a Massa em formato de Bolinhas de 40g; -Frite sobre imersão em Óleo quente; -Ofereça quente. Dica:Sirva com Molho Agridoce.....fica uma delicinha!!!!!! DICAS CULINÁRIAS
Não utilize o dente de alho em temperos e assados sempre da mesma maneira. Utilize o alho espremido quando quiser que o sabor apareça firme e forte como parte do tempero.
Agora, para os pratos onde o sabor do alho deve se misturar ao dos demais temperos e ingredientes, descasque o dente de alho e apenas amasse-o com a lateral da lâmina de uma faca antes de colocar na panela.
Na hora de preparar um refogado primeiro cozinhe a cebola até ficar transparente e só então acrescente o alho picado. Os pedacinhos de alho não cozinharão demais, e o seu sabor ficará mais vivo.
Para o alho não ficar amargo ao ser dourado é preciso cortar o dente ao meio no comprimento e retirar a parte verdinha do centro.
Para tornar o sabor do alho mais suave, coloque os dentes de alho grosseiramente picados em uma peneira e jogue água fervendo sobre eles. Se preferir coloque os pedacinhos de alho em uma frigideira com bastante óleo, mexa uma única vez com uma escumadeira, retire e coloque sobre um papel absorvente até a hora de usá-los.
Para evitar o cheiro de alho nas mãos, solte os dentes de alho da cabeça com a ponta da faca. Em seguida amasse-os com a casca e tudo. Aí basta apertá-los contra uma tábua com a lateral da lâmina da faca. A casca solta e o dente esmagado vai direto para a panela. CURIOSIDADES
A história faz segredo sobre a procedência da técnica de preparo do alho negro, assim como fazem aqueles que dominam o processo. O que se sabe, no entanto, é que coreanos e japoneses disputam o posto de criadores da iguaria. Na Coreia é um suplemento na dieta, por conter alto teor de antioxidantes, substâncias benéficas à saúde. Na internet, há referências sobre um pesquisador japonês que teria “inventado” o Alho em 2005. E foi no Japão que o famoso chef espanhol Ferran Adrià o teria provado pela 1ª vez, em 2007. Somente há a certeza de que o ingrediente é novo tanto para os orientais quanto para os ocidentais e que só agora, atrai os olhares do mundo e escreve seu primeiro capítulo. FAST FOOD
Basta frisar que o cardapio foi elaborado pela Chef Mayra dos Santos. Ela formou-se pelo Instituto Paul Bocuse, Paris, França. O Bar foi inaugurado dia 10, sábado, às 11,30h, abrindo a alta estação de veraneio. Outro indicativo muito favorável é que o Ma-Noa Beach Bar é administrado pelo Res. La Tavola, do competente restaurateur Fernando. Há quiosque na praia, a beira mar, para maior conforto da clientela, inclusive os excursionistas do Litoral Norte.
Recomendo e irei, sem dúvida, desfrutar dessa maravilha, pois o Ma-Noa é o mais espetacular parque aquático do litoral potiguar, com belas piscinas e confortáveis chalés para quem desejar descansar e viver a vida. Mais detalhes no site www.ma-noa.com.br. GASTRONOMIA
É um curso direcionado às técnicas de profissionais da área e de aculturamento. É só para graduados em Gastronomia, Nutrição, Turismo e Hotelaria. O 1º módulo que se iniciará hoje, 10/12, será ministrado na Unidade Roberto Freire, em Natal, sob a coordenação da Professora Annamaria Nóbrega, Foto.
tel. 3215-1234 ou 3215-8508. As incrições poderão ser feitas pelo site www.unp.br. JOSÉ ROCHA - ESCRITOR
Quinta, 8/12, iniciado as 18h, o Des. Fed. do Trabalho, aposentado, Adv. José Vasconcelos da Rocha-Foto -, Enquanto o Escritor José Rocha fazia as dedicatórias em cada volume, eram servidos coquetéis, espumantes e destilados, acompanhados de deliciosos peticos. O livro versa sobre a grande luta que o autor teve para a criação do Tribunal do Trabalho do RN. MARCELO CONVIDA
A imprensa falada, escrita e televisiva compareceu em peso. Alias foi também, podemos dizer, uma oportunidade em que os que fazem a midia potiguar, puderam elogiar o magistral trabalho de Marcelo, a frente dessa instituição, principalmente pelo impulso que tem proporcionado ao turismo e a gastronomia do RN, e grandes benefícios aos comerciários e comerciantes potiguares. Os votos dessa Coluna, de Boas Festas e mais êxitos em 2012, tanto ao Pres. Marcelo como a toda a sua equipe. TOM VALE A PEDIDA
É um recanto muito agradável que consegue harmonizar uma ótima cozinha, com musica suave. Não foge às nossas origens, propocionando aquele tempero no Carangueijo, que o torna inesquecivel. E que tal fazer como nos bares de Paris? Degustar uma Ostra, organica, com um pouquinho de limão e aquele vinho. Eis um programa que sugerimos. O TOM MAIOR fica na R. São José, 2187, anexo ao Rest. Maturi, tel. 2334.8515. HOJE VÁ DE JOBIM Hoje tem uma excelente pedida. É jantar e ouvir guitarra no Jobim - Gastronomia. O menu eu aprovo. Está muito bom. A musica é do guitarrista Henrique Pacheco e a maviosa voz de Bruna Hetzel. Pça das Flores, 736, Petrópolis. UM REVEILLON COM MUITO CONFORTO
Este ano vai promover um prá estourar a boca do balão. Vejam que oferecem: Mais de 500m² de área coberta , banheiros climatizados e serviço de manobrista. Bares estrategicamente localizados em todo o espaço, como ilhas de comes e bebes. O cardápio com whisky 12 anos, Vodka importada, Espumante, Cerveja, sucos, e refrigerante. Musicas: Rafael Yapudjian, DJ de São Paulo. Tropa de Choque, Banda Cearense, tocando uma mistura de Axé, Merengue e Samba Rock. Sua experiência única começa agora. Informações. Fica na Av. Edgardo Medeiros, S/N (Continuação da rota do Sol - RN 063) - Praia de Cotovelo. Informações maiores: www.inmare.com.br. OUTROS REVEILLONS Prá semana daremos novos Reveillons, para voces escolherem. ÓTIMO MENU Comenta-se que o menu do O CHEF´S Delicatessen Bistrô, P. Negra, Natal, RN, é um 10. O serviço e a carta de vinhos estão excelentes.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 04-12-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
FILÉ DE FRANGO AO MOLHO DE LIMÃO
- Ingredientes: - 04 filés de frango grossos com 700g - 01colher/chá de sal - 1/4 de xícara de farinha de trigo - 01L de óleo. -Molho: -200ml de creme de leite - 01copo de iogurte natural -1/2 colher/chá de molho inglês - 03 colheres/sopa de suco de limão-1/2 colher chá
-Liquidifique todos os ingredientes do molho.Aqueça em fogo médio sem deixar ferver. Tempere os filés com o sal e passe-os na farinha de trigo. Aqueça - Volte o molho à panela e aqueça novamente, sem deixar ferver. Espalhe sobre os filés. - Polvilhe com as folhinhas de tomilho.Sirva com molho.
Para preparar um pacote de massa, são necessários 1,5L de molho. Caso deseje preparar dois tipos de molho, vermelho e branco, divida a receita de 1,5l em duas partes, em média 800ml para cada tipo. MACARRÃO SOLTINHO Para o macarrão ficar soltinho é importante a proporção de produto e água. Para cada 100g, 1 litro de água.
O sal é para realçar o sabor do macarrão durante o cozimento e o óleo é para evitar que a massa não grude durante o contato entre elas.
Para maciez e a fofura do bolo, é substituir até a metade da quantidade de leite solicitada, por outro líquido, que pode ser suco de frutas, leite de coco, refrigerantes, etc. AGUA DE BRÓCOLIS A agua usada para dar uma fervida no brócolis, é excelente para preparar seu arroz, fica uma delícia!
Não pode faltar no bife de fígado uma pitada de noz-moscada ralada. Importante: Corte os bifes ainda um pouco congelados, bem finos, e frite rapidamente no azeite. Em seguida, coloque o molho acebolado. Sensacional! COZINHAR FEIJÃO A JATO
Para que o feijão cozinhe rápidissímo é só colocar uma colher de sopa de fermento em pó na água e deixar por 5 minutos.
Foto-Armindo, esposa Edila, filhos:Aldo, Armindo, Elecir,Evelyne O Escritorio de Advocacia Empresrial do competente Operador de Direito, Armindo Albuquerque, especializado em Fusão de Empresas; Recuperação Financeira ; Composições de débitos e financiamentos bancáriasem geral e toda a àrea civil voltada para o mundo empresárial,deu inicio as comemorações de Final de Ano, recebeu seus clientes e amigos numa encantadora festa que denominou Fábrica de NATAL.
Aconteceu na terça passada, 29/11, no seu moderno escritório a rua Raimundo Chaves 1943, Candelaria, Natal, RN, iniciando as 19h, todo decorado com motivos natalinos. Na parte externa foram armadas duas tendas: uma com um Conjunto tocando musicas do MPB, e outras com confortáveis sofas para os Convidados. Perto uma ilha com bebidas e deliciosos peticos que eram servidos por garções o tempo todo. Enquanto outra força tarefa de garções circulava com delicioso espumante e scotchs , refrigerantes e sucos, Papai Noel comandava os shows e tirava fotos com a criançada. Houve dois shows: um a apresentação do Coral de crianças do Bairro Felipe Camarão. Uma bela surpresa. Todo o Coral vestido de Papai Noel entoou cânticos natalinos. O outro espetaculo foi um dueto sertanejo, em versos matutos, explanando as lendas e histórias dos Festejos de Natal. Nossas congratualções ao brother Armindo, sua atenciosa Esposa e seus FILHOS. Foi um dez de sucesso. Transmitimos nossos votos de mais êxitos em 2012..
Verdade, verdade, é que o Ristorante Bigi do restaurateur italiano Brunaldo encerrou suas portas, na Praça das Flores, Petropolis. O motivo é que o brother Brunaldo tem o Pasta & Pasta no shopping Midway, que seu pai tomava conta, e uma industria de massas precozidas, que está quase pronta. Ele não daria conta de tudo. O seu pai lhe falara que precisava descansar um pouco, pois na sua idade já havia trabalhado muito. A solução foi essa: fechar o Bigi e passar a dirigir o Pasta & Pasta, que bate recordes de vendagens, não só durante a semana, como nos sábados e domingos chegam a servir mil refeições self service. Seu pai poderia ir orientando a industria de massas pre-cozidas. É isso que aconteceu com o Bigi que passaa funcionar como casa de recepções.
Terminou nessa quinta-feira passada, o Festival Bar em Bar, que movimentou os bares associados durante quase um mês. O "Bar em Bar", é promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes - Abrasel/RN, e teve inicio no dia 03 de novembro. Cada Bar oferecia um petisco especial e só cobrando R$ 10,00, de segunda a quinta-feira, das 18H ÀS 22H. O programa foi sucesso total. Daqui parabenizamos os Bares participantes do Festival, pois os petiscos apresentados foram maravilhosos e muito elogiados pelos frequentadores. Citamos: o Galo do Alto, Fast Grill, Botequim Tá na Hora, Schock Bar, Jobim, Paçoca de Pilão, Pitanga, Tom Maior Botequim, Tábua de Carne Via Costeira, Dom Vinícius e Dom Cervantes. O "Bar em Bar", foi realizado pela primeira vez em Natal, embora seja o 6º no Brasil. Esse de Natal alcançou um sucesso incrível. Passou a integrar o calendario gastronomico da cidade. Parabens a ABRASELRN.
O Belle de Jour, Rua Campos Sales,483, Petropolis Natal, Tel. 3222 5435, decidiu mudar de nome e de cardápio. A restauratrice Chef Ana Lucia Correia decidiu dividir com mais 2 sócios, Lucia Correia e o gastrônomo português Francisco. Eles decidiram homenagear um dos tres Reis Magos. Assim passou a se chamar Baltazar Restaurante. Até fevereiro de 2012 farão uma repaginada na decoração e introduzirão novos pratos no menu. Outra novidade é que passarão a funcionar também para almoço. Até lá será mantido o mesmo cardapio, inclusive com as delicosas saladas. CURIOSIDADES
No século XIV e XV, ele possuía um restaurante, no qual foi inventado o Cardápio, pois nele existiam vários pratos. Para que seus clientes pudessem saber e provar seus diversos pratos, ele criou o Menu no qual indicava e explicava cada prato feito em seu restaurante.
Leonardo Da Vince, também inventou o Guardanapo, pois ele, quando comia macarrão, se sujava inteiro, e assim acabou inventando um método fácil para proteger-se quando comia.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 13-11-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
HAMBURGUER ASSADO Ingredientes: 500 gramas de carne moida Modo de Preparo Em uma tigela, coloque a carne moida, adicione todos os ingredientes. Amasse bem ate ficar uniforme e desgrudar das mãos. Separe em porções iguais a seu gosto. E faça-os, em seguida, em formato de bolas. Não deixe depois de achata-las e é só colocar no forno e assar. Ponha em uma linda bandeja, com guardanapos. Sirva.
O bife à milanesa ficará bem mais gostoso se você misturar à farinha de rosca com um pouco de majericão picado e dentes de alho picados e amassados.
Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você temperá-los com vinagre ou limão, antes de fritar.
Se quiser fazer um bolinho de carne, mas não tiver ovos, basta substituir cada ovo por uma batata cozida amassada.
Só corte a cabeça do peixe depois que ele estiver assado, senão a parte cortada ficará seca e dura.
Quando for fazer pastel de carne, evite comprar a carne moída que está no balcão.
Para que a carne de porco fique com um sabor mais acentuado, semelhante à do javali, deixe-a tomar gosto numa marinada de ervas e vinho tinto durante toda à noite. FAST FOOD CHURRASCARIA SAL E BRASA
Fica na av. Roberto Freire, Capim Macio, Natal,RN. tel 84- 3217 5919. Abre de segunda a domingo até o ultimo cliente. O salão principal e o multiuso comportam até 350 pessoas sentadas. Tem um gostoso bar com tv e um otima adega e todo o tipo de bebidas destiladas.
A Sal & Brasa é integrada aos Estados do RN, Paraiba, Pernambuco. Especializada em carnes nobres em rodizio. Tem cerca de 20 variedades como, picanha Argentina, fraldinha, cupim, costela, alcatra, carneiro, porco, entre outras.
Há uma Ilha de Frios e caviar; frutos do mar, queijos e saladas; pratos quentes, como camarão, bacalhau, salmão, surubim, paella. Em outra Ilha ha sushi , comidas quentes, como, bacalhau, carneiro guizado, peixe cozido e mais camarão à paulista, ostras, lula, polvo, salmão defumado e marinado, uma infinidade de acepipes. E as Sobremsas? São maravilhosas:
Pavê de chocolate, pavê de sonho de valsa, estrogonoff de nozes, mousse de chocolate e mousse de maracujá. Tortas: cheese cake, bem casado, holandesa, alemã, framboesa, limão e morango. Frutas: abacaxi, mamão, morango e manga. Sorvetes variados; pudim de leite, salada de frutas e quindão. Nossos parabens ao amigo e diretor da churrascaria Claudiomiro Dalpian, a ele se deve a manutenção da alta qualidade e de um serviço perfeito no atendimento a clientela.
Foi em 2006, no mês de outubro que o casal português do lado de Trás-os-Montes, decidiu e inaugurou o seu restaurante de comidas de sua terra, à R. Amintas Barros, 3237, em Lagoa Nova, Natal-RN tel. 84-3234-0710, numa pequena loja. Parecia-nos mais um bistrô. Tinha umas 10 mesas no máximo. Decoração: lembranças de Portugal: tapetes, Mosaicos, quadros. Simples mas estremamente aconchegante.
A familia toda: casal Claudio, genro e Andreia, filha, passaram a administrar os pedidos e o caixa. A notável cusinier vocacionada mãe e esposa Carminda, assumiu a cozinha e deu e continua dando um show de conhecimento da gastronomia trivial das terras lusas. Domingos dirige o salão e supervisiona tudo, com uma simpatia cativante. O cardapio atraiu uma imensa clientela, obrigando a ampliação, com a aquisição da loja ao lado.
Aí tem o indiscritivel Bacalhau a Lagareiro, meu prato favorito, com batatas ao murro e bastante azeite e forno brando. Tem e é o predileto do casal Sen. Garibalde-Denise. Por outro lado tem o casal Sen. Agripino fã do Arroz de Lulas,juntamente com o casal empresário Luiz-Twisa Flor. Jussier e Carmem Santos, ele sempre se orgulhando da descendência portuguesa de seus avós, percorre o menu todinho. Basta dizer que Jussier passa uma semana em Lisboa só comendo bacalhau no café, almoço e jantar. É um expert em culinaria de nosso irmão de alem mar.Ele foi quem me sugeriu, incialmente, o Santa Maria.Fui e fiz uma baita reportagem. Adorei. Mesmo quando não vou telefono para Claudio e peço o meu Lagareiro para me deliciar em casa com a familia. Amigos, com licença. Sabem os goumets que os doces de Portugal são famosos ha muitos séculos. Nunca mudaram as receitas: podem pedir:
Pasteis de Belém,Torta de Café e vem o pouco conhecido, mas uma delicia, Baba de Camelo e mais uma infinidade tudo a base de ovos. Pelos cinco anos de êxitos mando um forte abraço da coluna a familia Domingo-Carminda. Hoje é um dois melhores restaurantes portugueses do nordeste. Em Natal,hoje, vocês podem escolher que tipo de comida deseja comer. Falamos aqui de Carnes e culinária Portuguesa.
Agora Natal ganhou o Jack & Jill, rua Afonso Pena,483, Petrópolis, Natal-RN tel. 84 9226-6419, tendo como restaurateur o Helvécio Guerreiro que morou com a familia no Texas(USA), onde predomina um misto de culinária americana-mexicana. Só abre para o Jantar de terça a domingo. Sugiro as Tapas mexicanas, e a americana, costelas assadas com molho barbecue. CURIOSIDADES
O movimentado restaurante “New Lucky” é famoso pela sua deliciosa comida, seu chá maravilhoso, e… pelos tumulos no seu interior. Isso mesmo, este restaurante bizarro não poderia ficar fora da nossa lista. Ao longo de mais ou menos 40 anos o dono do local vem enterrando pessoas no restaurante, o que pelo visto agrada os clientes. Cemitério trás boa sorte, diz Nair, dono do estabelecimento. O negócio só vai bem por causa do cemitério. Os tumulos são verdes e espalhados por todo chão. Um ao lado do caixa, três no meio ao lado de uma mesa para dois, quatro ao longo da parede perto da cozinha, dentre outros.Todos os dias Nair decora um deles com uma única flor seca.O dono pede a clientela que reze antes de comer, em memoria dos enterrados ali. Escrito por: Hemetério Gurgel - www.hemeteriogurgel.com.br
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 06-11-2011
FAST FOOD
O Ocean Palace acaba de ser eleito o Melhor Hotel do RN. Antes, por revista especializada Brazil Travel New, já tinha sido escolhido
foto: Ruy e Pedro Esse hotel faz parte do complexo A. Gaspar composto, também, de Construtora, a A Gaspar S.A, eleita a 2a. do Ranking de Pontes do Brasil, - e da Rarus S.A, agroindustria de óleos essenciais, a única do Brasil a exportar o Óleo de Vetivert, que é um fixador insubstituivel para a industria de perfumes e cosmésticos.
Foto: Cristine e Sérgio O Ocean Palace Beach Resort & Bangalows, fica no K 11 da Via Costeira, Praia de Ponta Negra, Natal, RN, tel. 84-32204144. O Empresário Arnaldo transferiu a administração para seus filhos: Eng. Civil Ruy Pereira Gaspar, que se dedica exclusivamente ao Hotel, inclusive a parte comercial no Brasil e no Exterior; Sergio Pereira Gaspar, Economista e Mestrado em Administração de Hoteis na Universidade de Miami, USA, sendo atualmente também Presidente da Cooturn, cooperativa que administra o Centro de Convenções de Natal.
Foto: Arnaldo e Ariane
A administração competente do trio Gaspar, Ruyzito, Cece e Arnaldinho, impulsionou, com rara capacidade, esse Hotel, ampliando-o, construindo o maior conjunto de piscinas em hotéis do Brasil, alcançando os ISO 1400 e ISO 9001, além de implantar 5 Restaurantes: Le Soleil,o mais luxuoso do RN, O Sunrise estilo Buffet, Sushi Bar, Pizzaria e o Grill -Tem também, Sauna, Ginásio moderníssimo para ginásticas, Sala Kid com brinquedos para a criançada.
Foto: Arnaldo e Denise
Agora mesmo o irriqueto e dinâmico empresário Arnaldo está modernizando o Eng Mucuripe, que tem mais de 100 anos, fica no Vale de Ceará-Mirim, com uma belissima casa Colonial. Já está montando a nova maquinaria. Voltará a produzir rapadura e a fabricação da Cachaça Mucuripe, que já foi sucesso nos anos 50/60. É um grupo que sempre inovou em todos os seus empreendimentos. Na gastronomia o Ocean trouxe a Natal os maiores nomes da culinária do Brasil.
APOIO A CAMPANHA ROSA Diretora Geral da Unicat, farmacêutica Telma Praxedes aderiu, com toda a sua diretoria, Lia Gosson, Diretora Administrativa e Aida Marinho, Diretora Técnica, a Campanha Contra o Câncer de Mama. A Unicat é responsável pelo fornecimento de medicamentos que combatem o câncer de mama, atendendo aos casos em que a doença progrediu por falta de prevenção.
Para isso a dinâmica Dra. Telma, com suas competentes companheiras de diretoria Lia e Aida, promoveram um evento na sede da Unicat, inclusive almoço, aos convidados. Teve também o Grupo de Violinos da Prefeitura Municipal de Goianinha, composto de 30 músicos, sob a regência de Kefren e Marcos Estêvam, animando o evento. Os funcionários da Unicat foram motivados a usarem o rosa em suas vestimentas ou mesmo um simples laço. Dali saem remedios para todos os Hospitais, Postos de Saúde, Farmácias Populares. Atende em torno de 30 mil pessoas mês. Grande parte com remedios de alto custo. Tudo lá está bacana! Cadeiras para as pacientes. Ar condicionado e abastecimento garantido para que não falte nenhum remédio, conforme determinações da Gov. Rosalba e do eficiente Sec. Domicio Arruda. Nossos Parabéns. Isso é governo sério.
Domingo,23/10, foi o niver do brother Paulinho Freire, e de Vivi Rocha esposa do Des.Fed. José Rocha. Forte abraço, amigos.
-A notável figura de Décio Holanda foi para outra dimensão. Deixou aos amigos a singeleza de sua pessoa e o comportamento de homem de bem e amigo de seus amigos. Deus lhe dê muitas luzes. - Receba o companheiro de redação Jornalista Ivo Freire nossa solidariedade na saudade de sua mãe que tambem partiu para o mundo das bençãos divinas. CASAMENTO DE HELENA E JEOVÁ
Foi sábado, na Catedral antiga, o enlace matrimonial de Helena, filha do Des.Fed. Marcelo Navarro e da Adv. Ariadna, com Jeová, filho de José Evandro e Maria Salete Saransa. A recepção foi no Olímpio que estava belamente decorado. O menu esteve maravilhoso e os doces, feitos no Ceará, estavam lindíssimos. Orquestra Super Ohara. Presença da sociedade potiguar. REABRIU O ÂNCORA CAIPIRA Reabriu sexta,28/10, o Rest. Âncora Caipira, agora em novo endereço: Av. Campos Sales, 474, Petropolis. A ambientação é toda Climatizada e aquele menu de comidas típicas tanto para o Almoço quanto o Jantar. E tem até amplo estacionamento. Ah! que saudade eu estava do divino Pernil de Carneiro Assado na Brasa. Tel. 3202 9364.
CURIOSIDADES RESTAUTANTES EXÓTICOS Res.Nyotaimori,Tokio,Japão:tradução:corpo nu feminino na chapa, feito de Sushi e sashimi em forma de corpo nu de mulher Ele é colocado inteiro à mesa. Pode comer a parte do corpo de mulher, que quiser. Ela mede 1.67cm. Quando cortado o corpo sangra, é o molho. Todos os órgãos, coração, pulmão, são comestíveis. É um banquete de canibalismo. Custa, $ 2.000 dolares, p/05 pessoas.
O Res. “Marton Theme”, em Kaohsiung -Taiwan Funciona num Banheiro. Ele possui vasos sanitários servindo como cadeiras. A comida vem em pratos de porcelana, em forma de vasos sanitários e pinicos. O preço de um vaso-prato incluindo sobremesa varia de $ 300 a 400 dólares p/pessoa. Escrito por Hemetério Gurgel - hemeterio@uol.com.br
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 15-10-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
NHOQUE DE BATATA- 04 Porções Ingredientes:- 01 kg de batata - Sal- 02 ovos -2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo - Farinha de trigo para polvilhar. Preparo: Coloque as batatas c/casca numa panela com agua até 2 cmacima da delas. Ponha sal. Tampe Baixe quando ferver, e deixe cozinhar. Bata os ovos e misture ao purê/batata. Coloque a farinha. Amasse até mistura-las. Corte os Nhoques de 2cm de comprimento. Coloque numa bandeja forrada c/ guardanapo polvilhado Cozinhe os Nhoques aos punhados, numa panela com bem água e sal. Ao subirem à superfície, retire-os Sirva - C/o molho preferido, polvilhe c/parmesão ralado. Se os Nhoques ficarem moles, junte mais farinha à massa. DICAS CULINÁRIAS Obs:É importante saber quais beneficios que cada alimento traz para nosso organismo.
ALHO -
AZEITE -
BRÓCOLIS -
CEBOLA -
CENOURA,ABÓBORA,MAMÃO,MANGA...
CURIOSIDADES
É muito interessante você saber. Mesmo porque é uma CURIOSIDADE, pela raridade de ser divulgado e ser surpresa em alguns itens.
- Sorvente de Frutas: 5min - FAST FOOD
Os macarons são pequenos suspiros preparados com farinha de amêndoas. Durante a Renascença, Catarina de Médici, ao casar-se com Henrique, Duque de Orleans, levou essa iguaria à Corte Francesa. Já os franceses clamam que a receita já era confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de 791. De uma forma ou de outra, no início os macarons eram apenas "biscoitos" de amêndoas sem qualquer recheio. Durante o séc. XVII os macarons foram comumente confeccionados pelas Carmelitas, que seguiram os princípios de Theresa D’Ávila: “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne.” Durante a Revolução Francesa, duas freiras especializaram-se no preparo e comercialização dos macarons, tornaram-se famosas e passaram a ser chamadas de Souers Macaron -Irmãs Macaron-. Já no séc. XX, Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée introduz um recheio cremoso aos macarons, que assumem assim a forma como o conhecemos atualmente. Em Natal Os Macarons sempre fizeram parte dos grandes confeiteiros ou patisseries de S.Paulo e Rio. Também em todas as festas de casamentos recepções ou aniversários gabaritados e Cafés Tops, Casas de Chás, jamais deixaram de oferecer macarons como um doce para paladares refinados.
Diferente de alguns que aqui fazem. Todavia Mireille fez questão de usar os produtos originais, como farinha de amendoas - aqui em Natal estão usando farinha de castanha- e outros produtos que não existem no mercado de Natal, mas que ela já firmou contratos de compras no sul.
Além disso faz as embalagens que a cliente gostar,como acima... Em virtude do grande sucesso e quantidade de encomendas, pede que telefonem sempre com antecedencia de seus eventos. O Tel. é 9407 7775. Provei-os, gostei muito. É um show de mesmo. Isso até na sua apresentação. UM RESTAURANTE CHINÊS A nossa cidade acaba de ganhar mais um restaurante. Agora é da famosa culinária chinêsa, um franchise que há 20 anos funciona como delivery em S.Paulo.
Trata-se do Lig-Lig . A concessão é dos empresários Aderbal Castro e Helder Dantas. A vantagem da Lig-Lig é que se pode comer lá mesmo, Av. Afonso Pena,479, Petropolis, tel. 3211 5388, ou levar para casa em embalagens de 600g a 1kg. Como no mundo inteiro a comida chinesa tem baixo custo de venda, daí o número de adeptos sempre é muito grande. O cardapio é variado. tem Frango Xadrex, Macarrão com legumes e Peixe Chop Suey.Segue com Tempurá de Camarão, Pastel Frito ao Vapor, Lombo Empanado, Batata Mandarim. Quem gosta de comer bem, em termos de quantidade também, vai se fartar. Já em sobremesas tem Rolinhos Primavera com Recheios de Banana, Chocolate amargo com banana. Bem, como dissemos, é grande o menu. Abre das 11 às 23hs, de domingo à domingo. 100 ANOS DO ALECRIM
O Bairro mais popular de Natal, com um comércio fortissímo completa este mês 100 anos de vida. Durante todo o mes acontecerão comemorações patrocinadas pela PMN. O que vai chamar mais atenção será um bolo de 100 metros. O maior já feito em Natal em todos os seus quatro séculos. Outro fato será a inauguração do tradicional Relógio, que agora será entregue a população novinho, bem novinho mesmo.Alias é o único bairro de Natal que tem vida própria. Tem de tudo de bons restaurantes a self service, as barracas da famosa Feira do Alecrim que acontece aos sábados, mas que começa a partir de meia noite da sexta. Alí se come um excelente sarapatel, galinha guisada, buchada, bolos e demais acepipes da comida típica potiguar. Os maiores eventos acontecerão às sextas e sábados a partir das 14hs. A origem de seu nome: a história diz que naquela area havia muitas plantas chamadas Alecrim, daí o nome do bairro. COMO RESTAURANTE FECHA
O Bigi, restaurante italiano, um dos mais bacanas de Natal, de nosso amigo italiano Brunaldo, localizado na Praça das Flores em Petrópolis, encerrou a sua vida como ristorante no último domingo 16/10. Agora reabrirá, no mês de novembro, com uma nova proposta: para recepções. O Bigi Recepções terá mudanças na decoração interna e na fachada. Sim haverá jantares só para grupos fechados, em especial, aniversários, bodas, confraternizações e eventos corporativos. Será um espaço para festas de 20 à 50 pessoas. Escrito por Hemetério Gurgel
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 01-10-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
- INGREDIENTES - 1/2 copo(s) de óleo de soja
- PREPARO Coloque o polvilho, em uma bacia. Leve o óleo, o leite e o sal para ferverem juntos. Em seguida, adicione os ovos, um a um, até que a massa fique meio mole. Faça as bolinhas do tamanho desejado. Coloque-as separadas umas das outras, em uma assadeira sem untar. Retire os pães do forno assim que começar a dourar levemente embaixo.
DICAS CULINÁRIAS - CONGELAR PÃO FRANCÊS
- Pão Francês - embalar em sacos plásticos, extraindo o ar. - PÃO DE FORMA Pão de Forma - basta embalar em plástico. Para uma maior segurança dê preferência - PÃO RECHEADO Pão Recheado - embalar em plástico ou folha de alumínio. Atenção: o Pão Doce não deve ser congelado se tiver, em sua receita, recheio de amido de milho. - BOLO SIMPLES Bolo Simples - assar em formas aluminizadas pequenas ou em formas retangulares, para facilitar cortar em pedaços. O Bolo já frio, corte-o ou coloque-o inteiro em uma bandeja própria - BOLO COM COBERTURA Bolo com Cobertura - depois de decorado, levar ao freezer sem embalagem. Atenção: CURIOSIDADES
PELA REV. FORBES, USA 1: Michelle Obama, 47 - Primeira-Dama dos Estados Unidos 2: Yingluck Shinawatra, 44 - Primeira-ministra da Tailândia 3: Rania Al Abudullah, 40 - Rainha da Jordânia 4: Marissa Mayer, 36 - Vice-presidente do Google EUA 5: Sallie Krawcheck, 46 - Bank of America 6: Mary Callahan Erdoes, 44 - Presidente do J.P.Morgan EUA 7: Sri Mulyani Indrawati, 48 - Dir. do Banco Mundial 8: Melinda Gates, 47 - Fundadora e co-presidente da fundação Bill e Melinda Gates 9: Mary Callahan Erdoes, 44 - Presidente do J.P.Morgan EUA 10: LADY GAGA, 25 - Cantora
Eis 05 alimentos que, cientificamente, melhorarão o seu bom humor.
-BANANA: rica em carboidrato, que ajuda na formação da serotonina, que é o hormônio da feliciadade. -ESPINAFRE: ácido fólico e vitamina b que atuam no sistema nervoso, na formação também da serotonina e no combate ao estresse e lhe tras o bom humor. -OVO: a gema é rica em colina, fundamental para formação e manutenção da memória. -PIMENTA: rica em capsaicina, que aumenta os níveis de endorfina, substância associada ao prazer e bem-estar. -ALFACE: tem efeito calmante, graças à lactucina presente no talo da planta. O miolo é rico em lítio, CASA DI MARIA CAFFE
Casa di Maria Caffe, fica no polo gastronomico de Petropolis, na av. Afonso Pena,507, tel. 3201 4950. O forte no Di Maria são as tortas. Sensacionais! O café é tipo especial e tem variadas receitas. Os salgadinhos estão também muito bem feitos. Fui com o mega-empresário Theofilo Furtado, o Téo, que sabe o que é bom, e ele aprovou. Eu acompanho. DUTTI CAFE
É um misto de cafeteria, lanchonete e self service. Sempre oferecem cafés de qualidade exportação com receitas maravilhosas e cada uma tem um toque pessoal. Uma é o bolo, outra as tortas,outras as saladas e mais cafés, chocolates,sucos, bebidas destiladas e boas cartas de vinho. Como se apresentam num formato de bistrô, quem estar sempre presente é o proprietario ou proprietaria. Vamos agora ao DUTTI CAFÉ, FLORES E CHOCOLATE
Foto: Raffaela Maria Instalado na av. Campos,552, Tirol - Natal/RN. Fone: (84) 3201-2131. Prédio da Yolla. Raffaela, a proprietária, fez uma pesquisa do que seus futuros clientes prefeririam. Tem 15 opções de Saladas, sem culpa p. engordar, maravilhosas! Vinte tipos de tapiocas, bolos, salgados e deliciosas bruschettas. E, prestem a atenção, uma boa Carta de Vinhos. Foi uma das mais atarentes que já visitei. Gostamos e indicamos. Vale o pecado. Podem indicar a seus brotheres. BRISA CONVENIÊNCIA CAFÉ Eis outro que apresento a vocês. Trata-se do BRISA CONVENIÊNCIA CAFÉ.
Foto:ALIKA Começou na bela Praia dos Artistas, Av. Café Filho, 690,tel. 3202-4438-Natal, RN. Era só loja de conveniencia. Mas a paixão de D. Julia e sua filha Alika Lira era a gastronomia, na especialidade de bolinhos, docinhos, bom café,sucos naturais, pratos rápidos mais para lanches. E foi o que tornaram realidade. Já é sucesso. Com uma boa frequência. Sugerimos, o que consideramos o carro-chefe da casa: o Brigadeirão. Muito bom. CAFÉ DA PRAÇA E os shoppings já se alertaram para o novo filão culinário da cidade.
Fotos:Graça e Cibele A loja já existia. Proprietárias, paraenses: mãe Graça e a filha Cibele Pinheiro. Começaram redecorando totalmente a loja, voltada exclusivamente para Lanchocafeteria. O nome CAFÉ DA PRAÇA foi muito feliz. Menu para arrebentar a boca do balão: doces e mini macaron, tapioca de carne-de-sol com queijo coalho, sorvete e calda de chocolate. Eis a nossa sugestão: peçam o CAFÉ SONETO. Trata-se de um expresso com uma receita muito bem bolada: contém Barra de chocolate e Amarula. Divino! O MOCHA, também expresso, com Calda de Chocolate e Leite Vaporizado. Bem, são 20 tipos de bebidas quentes, geladas e sucos. Recomendamos. REST. MINA D´ÁGUA O Mina D´Água, Av. Campos Sales,622, tel. 3222-4710. Os restaurateurs e meus amigos são uma paulista e um mineiro, vejam a qualificação técnica:
Em homenagem ao sucesso, que cada dia é maior, vejam, e escolham o dia de sua preferência, garanto que,seja qual for, sairão muito satisfeitos. Nas segundas, Almôndegas; terças, Canjiquinha Mineira; quarta, Carneiro ao Molho de Hortelã; sexta, Pastel de Angu e Polenta Mineira e Frango com Quiabo. Sábado, Feijoada Mineira Completa; Tem a excelente cachaça mineira. E mais, aqueles docinhos que só os mineiros sabem fazer. Bem, um forte abraço e mais sucessos. São 23 pratos e 32 sobremesas.
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 25-09-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE COMO FAZER TENDER
01 Tender de Chester;04 colheres de sopa de mel;04 colheres de sopa de mostarda; Cravos, Abacaxi, uvas, Cerejas. Modo de preparo: Misture bem o mel e a mostarda. Faça cortes quadriculares no tender. Preferência Se preferir, deixe assar por algum tempo envolvido em celofane para depois grelhar. Decore com frutas. Abacaxi in natura é melhor. Utilize frutas de sua preferência. DICAS CULINÁRIAS FARINHA DE ROSCA DIFERENTE Para uma farinha de rosca diferente, corte fatias pequenas de pão italiano já seco. Coloque numa assadeira e reserve. A parte: Depois coloque as fatias no liquidificador,ticando no botão pulse. SUGESTÃO DE USO DA FARINHA A farinha de rosca feitas assim é a ideal para utilizar em empanados, recheio de alcachofras, escarola etc... Variação para empanados: acrescente batata desidratada,misture para fazer purê à farinha de rosca, e pronto,tudo ficará delicia!
Não tem coisa mais chata de que aquelas formiguinhas que estão sempre rodeando a pia ou o seu armário, e ainda se aloja no açucareiro!
Para Carnes Vermelhas: Para Carnes Brancas: Carne de Porco: CURIOSIDADES
Em 1756, o duque de Richelieu foi enviado pelo rei Luis XVI para desalojar os ingleses no porto de Mahon. Proibido de usar fogo para não despertar a atenção do inimigo, o cozinheiro fez um molho frio com o que tinha: ovos, sal e azeite. Batizou de mahonnaise, referência à cidade. Afrancesada virou mayonnaise. KETCHUP No século 17, marinheiros holandeses importaram da China o Ketsiap, salmoura para peixes à base de soja, sal e vinagre. A mistura foi mudando até chegar ao molho temperado muito usado por ingleses e americanos (e brasileiros). Há variações no mercado, mas a receita mais comum leva tomate, sal, açúcar, pimenta e outros condimentos. FAST FOOD 6ª EDIÇÃO DO DANÇARTE - SUCESSO!
A academia de dança DANÇARTE apresentou uma programação maravilhosa no domingo, 25/09, que não podemos deixar de noticiar. Foi cheia de novidades, como a dança cigana e o shine (passo que se dança sozinho na salsa). Começou as 12h com sessão de cinema exibindo três filmes da saga Harry Potter; durante o dia, houve oficinas de dança e alongamento. A partir das 17h, baile com com a banda Pagode Gela. O objetivo do Dançarte é arrecadar alimentos para beneficiar instituição filantrópica ou projeto social pré-escolhido. Ajuda a jovens que não tem condições de pagar curso de danças. Tudo acontece na Av. Sen. Salgado Filho, 2.600, Candelaria, Natal- RN Informações pelo Tel. 3206 2980. Parabéns!
OAB AGREGA ADVOGADOS
A Coluna transmite os parabéns a Diretoria da OAB/RN que,pela 1a.vez em sua história, objetivou o congraçamento dos profissionais do Direito no RN. Embora ainda se mantenha numa filosofia, que condenávamos, por se ater só as causas dos direitos humanos, politica e outros temas da sociedade, nunca abraçando prioritariamente a causa de unir os advogados, fazer um relacionamento mais íntimo com a classe dos Operadores do Direito. Agora sim, ficamos encantados com os eventos dedicados aos colegas do Direito: as festas do DIA DO ADVOGADO e a instituição da 2a. sexta-feira de jantar de congraçamento entre os profissionais e a Diretoria, podemos dizer que são geniais e teve grande repercussão na classe. Nossos cumprimentos! Que seja assim. PROC. EST. É ELEITO CORREGEDOR
Foto.A. Targino O Dr. Adalberto Targino, além de ser um dos mais brilhantes juristas da Proc. Geral do Est. acaba de ser eleito por voto secreto dos Procuradores, para o relevante Cargo de Procurador-Corregedor Geral do Estado, único cargo de administração superior do Poder Executivo, cujo ocupante é eleito para o biênio 2011/2013, tendo como sua Suplente da chapa "Legalidade com Serenidade," a Proc. Fabiana Medeiros. TARGINO tem quase 20 anos de Proc. É jornalista colaborador do J. de Hoje e de vários outros do RN e da PB . Foi Promotor de Justiça, Juiz de Direito Substituto, Secretário de Estado, Prof. Universitário de Dir. Adm. e Penal e ex-Presidente da Acad. de Letras Jurídicas/RN. Transmitimos ao Prof. Tragino os nossos votos de êxitos. ORGULHO PARA O RN: MARCO REY
Foto.M. Rey O médico oftalmologista e diretor da Prontoclínica de Olhos, Marco Rey de Faria, assumiu em Porto Alegre, a presidência do Conselho Brasileiro de Oftalmologia (CBO). O mandato é para o biênio 2011-2013. Marco Rey é o segundo médico do Nordeste a assumir a presidência da entidade, o que é um orgulhos para o RN. Nossos parabéns. IDEMA DESLANCHA COM MARCELO
Foto: Marcelo Toscano Feliz a escolha do Vice Gov. e Sec. de Recursos Hidricos, ROBINSON FARIA, em escolher para dirigir o importantissimo orgão subordinado a sua Pasta, o IDEMA, MARCELO TOSCANO. Antes, esse Orgão do Gov. do Est era o mais criticado, alem de se comentar de muita corrupção NAQUELE ORGÃO. O novo Diretor nomeado, MARCELO TOSCANO, seguindo as diretrizes do Vice ROBINSON fez uma verdadeira limpeza, constituiu uma equipe altamente competente, e já começa a dar frutos. Com apenas 8 meses a frente do IDEMA, MARCELO já agilizou a emissão de alvarás e estudos de impacto ambiental. Está sendo muito elogiado!
Foto: Robinson Faria Acabaram-se as reclamações. Por outro lado fez entrega ao Vice ROBINSON, precioso trabalho altamente técnico, realizado por sua equipe. Trata-se do Atlas do Empreendedor do RN. A 3a. etapa concluiu os trabalhos do "Atlas do Litoral Norte". Agora é a 4a. Etapa, que compreende a Região Agreste do Est. O objetivo desse trabalho, é um Atlas para a promoção do investimento sustentável no RN, cujo objetivo é fornecer subsídios ao investidor, mostrando todo potencial econômico, comercial, industrial e mão de obra disponível, além dos recursos ambientais e informações do Estado por região. Show de competência de Marcelo e sua equipe. E talento do Vice Robinson em escolher seus auxiliares. VANILLA CAFÉ BOA OPÇÃO
O Chic, na area de gastronomia em Natal e no Mundo, é o café da manhã ou um lanche ou uma refeição rápida, num CAFE TOP. Entre os inúmeros que existe em Natal, todos do mais alto gabarito, citamos hoje o CAFÉ VANILLA, situado na Av. Jaguarari, na confluencia da Jeronimo Camara Lima Silva, tel.9117-9820. O café da manhã é um dez. E posso assegurar pois o meu expert nesse assunto, o empresário de gasolina de aviação SINVAL MOREIRA, que é frequentador assíduo de cafes da manhã em Natal, me afirmou que o Vanilla era o seu escolhido, no momento. Funciona das 9hs as 21hs de ségunda à sábado. Alias podemos citar também os lanches e refeições rápidas. PAÇOCA DE PILÃO É UM DEZ - MAIS PREMIOS
Foto: D. Adalva O Restaurante mais premiado do RN é o PAÇOCA DE PILÃO, da inigualável cusinière e restauratrice ADALVA. Desde o começo, ela propria na cozinha com suas deliciosas receitas, presenteou os potiguares e o mundo turistico com uma gastronomia tipicamente potiguar. Degustem o arroz com leite que é uma dádiva dos deuses. É inigualável: carneiro, galinha a cabidela, pirão de peixe, e mesmo, uma daquelas peixadas que nos deixa saudade de comer de novo. Mais uma vez, Dona Adalva Rodrigues do Paçoca de Pilão, recebeu convite da Editora Abril e do Guia Quatro Rodas para a entrega do Prêmio Guia Quatro Rodas - Brasil 2012, que vai premiar os melhores estabelecimentos do ano. Vai ser dia 26/09, segunda, no Citibank Hall, em São Paulo. Giovanni Júnior, seu filho, é o braço direito de Adalva, e como ela, tem sensibilidade para a gastronomia. A Paçoca e Adalva são orgulho para os potiguares e ícone de nossa gastronomia. Fone: 8855-9057. NOSSOS PARABÉNS - ANIVERSÁRIANTES Domingo 18/09:
Foto: Alvaro Motta ALVARO MOTTA, industrial, ex-Dep. Fed. e ex-Sen.
hemeterio@uol.com.br
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 10-09-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
BOLO DE CENOURA C/COBERTURA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES 02 xícaras de açúcar MODO DE PREPARO Coloque as cenouras picadas, ovo e óleo no liquidificador até ficar uma massa. Despeje a massa na forma.
01 xícara (chá) de açúcar Preparo Em uma panela, coloque uma xícara (chá) de açúcar, uma xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel, uma colher (sopa) de manteiga e meia xícara (chá) de leite. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver e ficar homogênea. DICAS CULINÁRIAS
Para dar um sabor gostoso ao óleo, mergulhe nele algumas azeitonas. TIRE O CHEIRO DE LEGUMES Para tirar o cheiro dos Legumes e Verduras ao serem cozidos, junte uma Casca de Pão na Água que vai cozinhar. Ela absorverá totalmente o cheiro. COZINHAR GALINHA RÁPIDA Se você está com pressa para concluir o seu jantar ou almoço, e vai ter como prato principal Galinha: ABRIR CONCHAS DE MARISCO
Uma das coisinhas chatas quando se vai preparar um prato com frutos do mar, é abrir Conchas de Mariscos. Mas aí está a deixa dos grandes cozinheiros: lave-as em Água Fria, coloque-as em um Saco Plástico e ponha no Congelador por 01 hora, aí é uma moleza só esse serviço.
Para cortar um Bolo muito Fresco e não esfarinhá-lo, basta molhar a faca em NÃO ESTRAGUE A FAROFA É comum Estragar a Farofa que foi guardada e vai entrar no menu do dia. Eis a solução. Para aquecer farofa que estava guardada, use o microondas. CURIOSIDADES
Se o que você come pensando que é um Bauru tiver apenas presunto, queijo e tomate esqueça… O legítimo Bauru foi inventado nos anos 30 pelo radialista Casemiro Pinto Neto, no balcão da lanchonete paulistana Ponto Chic (Praça Oswaldo Cruz, 26- Paraíso, São Paulo, SP. O sanduíche original tem os seguintes ingredientes: Camadas generosas de rosbife caseiro, rodelas de tomate, pepino cortado bem fininho, mistura de quatro tipos de queijos derretidos no pão francês sem miolo. FAST FOOD CHURRASCARIA E INDENIZAÇÃO
A Churrascaria Baby Beef Barra foi condenada a pagar uma indenização por danos morais no valor de R$ 15 mil a Renata Lage.
VOLTA O REST. NEMESIO´S
O restaurateur Pio Morquenho, cujo pai o saudoso NEMESIO teve um dos melhores restaurantes de Natal nas decadas de 80/90, disse que o prédio onde funcionou o antigo Nemésio's na av. Rodrigues Alves,Petropolis-Natal,RN, está sendo reformado para dar espaço ao novo Nemésio's. Pio, que é Consul Honorário da Espanha, explora, atualmente, o Rest. do Aeroporto Augusto Severo e é Presidende da As. de Logistas do Aerop. Pio diz que será tudo diferente,em termos de restaurante, do que existe no momento em Natal. ENFIM TEREMOS OSTRAS BOAS
Ostras cultivadas teremos até dezembro a vontade nos nossos restaurantes e Mercados. ENTRE OS 05 MELHORES DO PAÍS
O Camarões, aqui de Natal, está entre os cinco melhores restaurantes do País. Resultado de uma pesquisa feita pela revista Viagem e Turismo, da Edi. Abril, em âmbito nacional, premiando os mais indicados por seus
No meu ponto de vista eu acho que o Rio foi injustiçado, pois há excelentes restaurantes. REV. VERSAILLES ANIVERSARIA
Foto.Larissa Acabo de receber atencioso convite da talentosa Larissa Borges, jornalista, restauratrice e promoter das Casas de Recepções Versailles, alem de editora da vitoriosa REVISTA VERSAILLES. É para o lançamento da 16ª edição e aniversário de 05 anos de circulação. Será terça, dia 13/09, às 19,30hs no Versailles Recepções da Cidade Jardim, Natal-RN, com um coquetel para os convidados. Agradeço a atenção e farei o possível para comparecer. NOVO REST. ITALIANO EM NATAL Já em funcionamento o Rest. TORINO, especializado em comidas do norte da Itália. Fica na rua Da Salsa, Ponta Negra, Natal- RN,tel 9987-4370, funcionando, de início, só para jantar, de segunda à sábado, a partir das 19hs até as 23,30hs. O proprietario é o restaurateur italiano Maurizio Scabini. Ele é dono de um Belo Hotel e Restaurante na cidade de Torino, Itália. Chama-se, AGRITURISMO TER CAMINI. Isso porque se situa na zona rural dessa bela CIDADE, numa encatadora fazenda. O Rest. TORINO de Natal fará todas as massas e molhos do carbonara ao amatriciana, para os pratos de seu manu. A decoração é simples mas confortante. Bem, experiência e fama na Europa, o restaurateur MAURIZIO SCABINE tem e muita. É uma boa pedida e indicamos.
FRAN´S CAFÉ EM NATAL
Igual a onda no Brasil e aqui em Natal, é abrir café-lanchonete. Mas o café tem de ser tipo especial. Mais um acaba de inaugurar. Trata-se da franquia paulista FRAN´S CAFE, que fica na Av. Praia de P. Negra, Natal-RN, O FRAN´S abre a partir de terça, dia 13/09 embora já esteja funcionando em Soft Open. Diferencial O diferencial do Fran´s Café é que ficará aberto 24hs. Isso é, desde o café da manhã caprichado, ao lanche de madrugada. O menu, quando estiver completo constará de 400 itens. Lembra-nos a inesquecivel Lanchonete DIA e NOITE que funcionou nas décadas de 70/,80,no Grande Ponto, e que era onde todo mundo se encontrava, na madrugada, quando terminavam as festas do Aéreo e do America, para fazer um lanchinho e comentar as fofocas dos eventos, antes de ir para casa dormir. O Fran´s e sua logistica A franqueada de Natal é JULIA CARVALHO. O Fran´s é uma das mais vitoriosas franquias brasileiras. Já conta com 115 lojas por todo o Brasil e espera inagurar mais 30 até o final do ano, e começar a adentrar na America do Sul no ano de 2013. Tanto é que tem uma equipe,inclusive com um BARISTA, treinando todo o pessoal que servirá na casa. O controle de todos os produtos é super rigoroso. ALMOÇO DA OAB-RN A Diretoria da OAB-RN visando fazer uma aproximação e congraçamento dos operadores do Direito está promovendo todas as 2a. sextas-feiras de cada mês, um almoço de advogados e dos membros dirigentes. Os restaurantes serão anunciados com antecendência. Muito boa promoção. REST. NERUDA NA QUINTA
O Rest. NERUDA, vizinho a Alamanda Mall, Av. Afonso Pena ,395, Petropolis, Natal-RN, promoverá na próxima quinta, dia 15/09, às 20,30hs, mais um jantar com a apresentação CHICO ACUSTICO, com GERALDO MAIA e no violão o talentoso VINICIUS SARMENTO. TV TROPICAL 13,35 h sábados Revista FOCO INTERNET: www.rntur.com
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 03-09-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
INGREDIENTES: MODO DE PREPARO Num recipiente quadrado coloque 04 fatias de pão de fôrma. Cubra cada fatia com umade queijo, uma de presunto e outra de pão. Bata os ovos e junte o creme de leite. Despeje sobre os sanduíches. Decore com o tomate e polvilhe o queijo parmesão e orégano. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média até o creme se firmar. DICAS CULINÁRIAS
Um dos segredos da carne, está na maneira de cortá-la. O corte desajeitado é capaz de matar desde um futuro rosbife até um despretencioso bifinho caseiro. VEJA A DIREÇÃO DO CORTE A peça deve ser cortada sempre no sentido vertical e sempre a favor das fibras ou dos fios.
A carne nunca deve ser cortada diretamente no mármore da cozinha ou em cima de uma pia de aço inoxidável. A tábua de carne ainda é a base ideal. A faca deve ser de aço inoxidável, extremamente afiada e que somente deve ser usada para isso.
Quando cozinhar uma peça de carne muito dura, deixe-a marinar algum tempo em vinhas de alho, sal e vinagre. Contudo, cozinhe-a logo que esta esteja amaciada, de modo a não correr riscos de contaminação bacteriana.
A carne não deve ser assada, nem grelhada ou cozida, enquanto não descongelar completamente. Fica impossível de mastigar.
Nunca de deve voltar a congelar a carne. Por vezes é difícil retirar uma peça entre várias congeladas. Quando quiser congelar várias peças, coloque entre elas papel absorvente de modo a não se colarem. CURIOSIDADES 0S 05 MELHORES WHISKYS DO MUNDO
Eis os 05 whiskys indicados por ele: 01)Ballantines Finest - O melhor blended whisky pela Whisky Bible, em 2009. 02)Chivas Regal 18 Years - Ótimo blended whisky criado pelo master blender Colin Scott. 03)Famous Grouse - Outro blended whisky, o número 1 em consumo na Escócia. 4)Glenmorangie Nectar D'or - É Single Malt com uma 2a. maturação em barris do vinho francês Sauternes. 5)Jack Daniels - É o Tenesse whiskey mais vendido no mundo.
Dentro do notavel evento AGOSTO DA ALEGRIA, promoção do Gov. do Est. acontece o Festival Gastronômico Sabor Potiguar, que começou no dia 31/08, quarta, e irá até o dia 4/09,domingo restando hoje e amanhã dom. O Festival se caracteriza pela oportunidsade de conhecer as tradicionais iguarias da culinária potiguar.
Estão presentes com seus menus, os Botecos e Restaurantes, eis: São, sem dúvidas, integrantes do que há de melhor da gastronoimia de Natal. Concomitantemente o Festival Gastronômico Sabor Potiguar terá uma mostra da nossa produção agroecológica e de ervas aromáticas e medicinais. Show, mesmo.
A Gov. Rosalba direcionou o 1º FESTIVAL GASTRONÔMICO para a utilização de ingredientes e pratos regionalizados como: Carne de Sol; Galinha Caipira; Feijão Verde; Goma de Tapioca; Farofa d´agua ou do sertão; Paçoca; Arroz da Terra; Arroz de Leite; Camarão; Manteiga da Terra; Pimenta de Cheiro; Nata; Queijo Coalho; Mandioca; Macaxeira; Buchada; Carneiro com Cheiro Verde.
Transmitimos os nossos parabéns a Gov. ROSALBA pela Promoção espetacular de AGOSTO DA ALEGRIA, que integrou exposições, pinturas, Grupos Folclóricos, Artistas do RN e artistas do Brasil, tudo dentro de uma melhor qualidade em cada setor, resgatando a Cultura de nossa Terra, abondonada ou a serviço dos aproveitadores do dinheiro público.
O talentoso Juiz Fed. potiguar Prof. Dr. BENTO HERCULANO, mais uma vez, coordena o XV Congresso Brasileiro de Direito Processual, abordando o novo Código de Processo Civil, já aprovado no Senado e em última votação na Câmara dos Deps. Esse evento jurídico acontecerá em Natal, de 22 a 24 de setembro, o XV é o mais tradicional do País, realizado desde 1996. Palestrantes.... Palestrantes Des. Elpídio Donizetti ,TJMG e membro da comissão que elaborou o projeto. Prof. Dr. Cássio Scarpinella, PUC-SP. Porf. Dr.Misael Montenegro, UFPE.Prof. Dr. Rodrigo C. Lima ,LFG. Dra. Maria Sylvia di Pietro, USP. Prof.Dr. Daniel Assunção,LFG e Prof. Dr. Sérgio P. Martins, USP. Inscrições até 09 de setembro, na Poty Livros ou pelo site www.direitoeprocesso.com.br. A abertura será com um coquetel s autoridades, jornalistas, inscritos, e convidados. 4º FEST. GASTRO. DE P.DOS FERROS
O Senac, sob o comando do Diretor Helder Cavalcanti, promove o 4º Festival Gastronômico de P. dos Ferros. O Festival, há 03 anos, integra a Feira Intermunicipal do Alto Oeste (FINECAP). Seis alunos do Hot. Esco. Senac Barreira Roxa, Natal, participarão do Festival, que este ano tem o tema, "Comida de Boteco". O prof. do Hot. Esc. Chef Potiguara Spíndola, ministrará uma oficina sobre Alimentos Saudáveis. PRATO SURPRESA NO CASCUDO O Cascudo Bistrô, Praça das Flores, em Petrópolis, está funcionando para almoço, de terça a sexta, das 11h30 ás 15h, com almoço diet composto de saladas e grelhados, Além disso, diariamente é incorporada, a Sugestão do Chef, Prato Surpresa caprichosamente preparado pelo chef Daniel Cavalcanti.
J. CÉLIO EMBAIXADA DO PANAMÁ Foi quarta passada, 31/08, que Jorge Célio da Costa Lima, alto funcionário do P. Legislativo- RN, foi a Brasilia comemorar seu aniversário com o amigo Adv. e Dir.de Relações Internacionais da OAB, Rubens Galleny. A comemoração foi na Embaixada do Panamá, num jantar oferecido pela Embaixadora Gabriela Garcia Carranza.
Brindes com Champagne Cristal e menu de comidas típicas panamenñas.
A Embaixadora GABRIELA marcou para vir a Natal no dia 13.9, terça, para conhecer os detalhes dessa notável iniciativa. BIGI ALMOÇO DIPLOMATA As sextas, o Bigi Ristorante , na Praça das Flores, estará servindo o Almoço Diplomata com menu especial elaborado pelo Chef Genivaldo Constantino. Boa pedida. NATAL SEMPRE SURPREENDE
Vejam: O Colégio Ciências Aplicadas, Rua Nossa Senhora de Lourdes, 59 - Tel.3611 1736, Tirol, se diferencia dos demais da cidade, por um fator importantíssimo: Não há necessidade de Cursinhos, menos despesa para os pais. A filosofia do CCA é potencializar o Aluno. Alias já estarão abertas as inscrições para o processo seletivo de 2012, que irá até 23/09. No site tem maiores informações: PIZZAS VEGETARIANS-DIETS Rest. e Pizzaria Famiglia Reis Magos, fica no bairro de Capim Macio desenvolveu opções de pizzas vegetarianas e diet, em seu cardápio. Eis os ingredientes dessas Pizzas:
Caprese: Mussarela especial, coberta com rodelas frescas de tomate, fatia Italiana: Molho de tomate, mussarela especial, molho pesto de manjericão, tomate cereja e mussarela de búfala; Marguerita: Molho de tomate, mussarela especial, tomate e manjericão; Palmito: Molho de tomate, mussarela especial, palmito com molho branco e Vegetariana: Molho de tomate, mussarela especial, rúcula, berinjela, ELEIÇÕES ABAV
Foto:Abdon Gosson e Diassis Depois de uma verdadeira guerra tipo Libia, Diassis Rosado Hollanda, se elegeu Pres. ABAV-RN As. Bras. de Agen. de Viagem. Ela é proprietária da Harabello Turismo. Derrotou Nilo Machado. PAIOL RES. VALE A PEDIDA
A comida é muito gostosa. O tempero só mineiro, portanto diferente da culinária potiguar. Casa sempre lotada.
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Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 27-08-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
Ingredientes: Para empanar o bolinho: Modo de preparo: Com agua cozinhe o Bacalhau por 20m. Retire a pele e as espinhas. Desfie bem.Aqueça o azeite/com a manteiga, e dore a cebola. Ponha a batata, as gemas batidas e o Bacalhau e misture bem. Dissolva a farinha no leite e despeje sobre a massa misturando bem com a colher de pau.
DICAS CULINÁRIAS
-ALHO COM OUTROS TEMPEROS -ALHO C/SABOR AMARGO PONTO CERTO DE CALDA Veja como saber o ponto certo de uma calda como o ponto de fio. Primeiro coloque uma colher de chá de calda em um a xícara com água, em seguida a pegamos com o dedo indicador e o polegar e abrimos e fechamos os dedos para ver se a calda forma um fio. -COMO PREPARAR REFOGADO -DÊ SEU SHOW COM MORANGA
CURIOSIDADES JANTAR - R$ 76.433,60
O garçon recebeu 20 %, R $ 15.286,72. A conta em dolares foi 38.216,80 + gorgeta de 20%,$9.554,20, Total de $ 47.771,00. O caro foram os vinhos. Foi noticia nos jornais e Tv do mundo inteiro.
Fotos dos Vinhos 02- Chap. CRISTAL $ 10.000 FAST FOOD NOTÍCIA BOMBASTICA DO MEGA-EMPRESÁRIO HAROLDO AZEVEDO Mega-Empresário Eng. HAROLDO AZEVEDO, dono de empresa de construção aqui no Brasil, com séde em Natal, e de emissora de radiodifusão, reside já ha alguns anos em Miami-USA, onde é investidor.
Fotos:Haroldo e Ana Lucia. UM EMPREENDIMENTO NOVO Agora decidiu expandir seus negócios na área do Mercado Comum Europeu, com séde em Setubal, Portugal. Depois de 03 anos de pesquisas sigilosas, envolvendo quimicos de alguns países e cientistas brasileiros, desenvolveram a formula de seus sonhos: UMA LUTA DE GIGANTES
Pesquisas realizadas no mundo inteiro não ha nada semelhante em cosmesticos. O INTERESSE DOS PAISES
Já no Chile a firma escolhida foi CONCSUD, lider naquele país. Na Europa deverá ficar com o Grupo de Shoppings Corte Ingles, Espanhol. Nos Estados Unidos breve assinará contrato com o Grupo WALMART. É realmente elogiavel. O nosso potiguar HAROLDO sempre é um vitorioso em seus emprendimentos, até pelo pionerismo. Desejamos aqui cada vez mais sucesso, inclusive nos lançamentos dos produtos:
O Real Botequim, Av. Roberto Freire, Capim Macio, Natal, lançou o Festival em Dobro, nos dias de domingo e segunda-feira. A FESTA DE CRYSTIAN O promoter CRYSTIAN DE SABOYA recebe hoje sábado, as 23h27m para comemorar mais um ano de exitos com uma promoção intitulada O CIRCO. UMA PADARIADE R$ 6 MILHÕES
O empresário Adelino Marinho, exfranqueado da Mac Donald, está construindo entre a av. Nascimento de Castro e Romualdo Galvão, uma padaria diferenciada.
Av. Afonso Pena, 1159,Tirol, tel. 32210443.
A especialidade são os Crepes salgados e doces. Abre das 11h as 19h de segunda a sexta e no sábado das 14 as 19h. Salada Tirol, mix de Folhas, Parmesão, Frango, Croutons e Milho; Expressos , cafés gelados,tapiocas, cuscuz, pão de queijo e bolos caseiros.
Okka Coffee & Lounge fica em Petrópolis, Rua Potengi, 437, Fone: (84) 3201- 6099, Sábado é reservado para eventos. Especilalidade, cozinha goiania.
São potiguares, mas residiam em Goiânia ha anos. No cardápio a culinária Goianiense: pão de queijo goiano, bolos, tapiocas, bolachas e o famoso empadão goiano. O OKCA abre para o almoço com o menu: Sobremesas: MUDOU NOME E ENDEREÇO Mudou-se para onde antes funcionava o GALILEU, na Av. Prudente de Morais, Lagoa Nova, tel. 3206 2551, agora com o nome de TAKAMI JAPONESE RESTAURANTE. A linha culinária é a fusion da cozinha do Japão com adaptações a o gosto dos brasileiros. Parabéns aos proprietários Daniel Guanabara e Barbara Tavares. Uma coisa é certa a dupla é do ramo e conhece muito bem de gastronomia.
O dia é hoje. Começou as 12h, com uma feijoada daquelas. Ao grande filosofo TEMISTOCLES, restaurateur que comanda a parte gastronômica, aquele abraço afetuoso de nossa coluna. O sucesso dos comes e bebes dos sábados se deve a essa figura notável.
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Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 20-08-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
BOLO DE VINAGRE INGREDIENTES: MODO DE FAZER Bata as claras em neve junte o açúcar, e uma pitada de sal até ficar em ponto de suspiro. DICAS CULINÁRIAS
-QUALIDADES DO REP. BRANCO -E DO REP. ROXO COMO TRATAR O REPOLHO Quando o Repolho não for utilizado totalmente, deve-se retirar apenas as folhas superiores, evitando- se cortá-lo ao meio, COMO COMPRAR REPOLHO Ao comprar Repolho inteiro prefira o que estiver bem duro. COMBINAÇÃO C/REPOLHO Repolho, branco ou roxo, combina com cebola, cenoura, pepino e pimentão, acompanhando carnes. CURIOSIDADES COMO RECONHECER UMA BOA AGUARDENTE VISUAL 1- Compre garrafas com rótulos registrados pelo Ministério da Agricultura; há muita informalidade no mercado. 2- A bebida precisa ser límpida, sem resíduos aparentes. 3- Agite a garrafa e veja se as bolhinhas de ar se desfazem rapidamente, como o desejado. 4- Mexa a taça na qual a bebida é servida; é desejável que ela tenha lágrimas que escorram lentamente
a - Evite bebidas com aromas agressivos de álcool. b - O primeiro aroma que aparece é o da cana; no caso das envelhecidas, depois se pronuncia o perfume de madeira. SABOR I - As brancas, mais jovens, tem um pouco mais de acidez. II - Brancas e envelhecidas não devem ter sabores agressivos à boca. FAST FOOD NIVER DO MEGA EMPRESÁRIO GUIMARÃES COMEMORANDO EM BUENOS AIRES Dia 15/08, segunda, aconteceu o aniversário do mega-empresário TOMAZ SILVEIRA GUIMARÃES, casado com FATIMA, seu braço direito e amor de sua vida. O casal tem 03 filhos:
Empresas do Grupo Guimarães -Espacial Auto Peças-Fortaleza, CE O Grande Guimarães O grande Guimarães é formado em medicina. Sempre teve como exemplo o notável patriaca da familia, DÃO SILVEIRA, que sempre Sua projeção e visão empresarial Em terras de Poty deu asas a sua magistral capacidade de trabalho. Mas não ficou só nisso não! Partiu para a area imobiliária. Esta aí o belo Edf. DÃO SILVEIRA, na Av. Prudente de Morais, e outros em diversos bairros da cidade. Formou os filhos e os educou no seu ritimo criador e expancionista. Daí ter esse complexo de empresas. Todas exitosas, que aqui citamos e já a 1a.geração a frente. Uma Av. em homenagem ao Patriaca Nessas decadas que adotou Natal para viver, a cidade e sua gente, tem lhe retribuido, homenageando seu pai com a denominação de Av. Dão Silveira, via em continuação a Av. Salgado Filho, onde se localiza a Espacial Veiculos. Guimarães e sua familia tem a unanimidade do bem querer dos potiguares. Seu imenso grupo de amigos Seus amigos e admiradores estavam de prontidão para abraçá-lo no dia 15p.p., mas o nosso Guimarães, em sua simplicidade, fugiu com a familia e foi comemorar em Buenos Aires, Argentina, saboreando um delicioso choriço com vinho nacional. Mas... nós não nos descuidaremos.Estamos de prontidão para a qualquer instante comemorar o seu niver. Dessa ele não escapa de geito nenhum. Podem aguardar! Para sua surpresa ...... Fizemos um pesquisa da origem da familia SILVEIRA GUIMARÃES. Constatamos que ela é da Região de Guimarães em Portugal.E mais... nobres de nascimento, com brasão e tudo.
ABRINDO PARA ALMOÇO O Rest NERUDA, vizinho ao Alamanda Mall, Petrópolis, cozinha internacional, já está abrindo para o almoço, diariamente. ANIVERSÁRIO DO PROCURADOR Foi na segunda 15/08, o aniversário do amigo ADALBERTO TARGINO, escritor e Proc. do Est.
Foto:Pres.Dep. R.Motta,Del.Pol.Elias e o Proc. Adalberto, recebendo a Medalha de Mérito Legis. TRES ANOS DO GRAND CRU EM NATAL
Para comemorar esse acontecimento, os simpaticos Promoteres da Gran Cru, Rodrigo Lima e Katiussia Martins, nos convidaram para um Jantar-harmonizado com rotulos da Quinta Nova Douro, Portugal, que aconteceu, com grande sucesso, no dia 18/8 quinta passada, no DOLCE VITA BISTRÔ, R. Mossoró, 603,Petropolis. O menu foi de estourar a boca do balão, vejam: Agradecemos o atencioso convite da Grand Cru, A.Hermes da Fonseca,Tirol. ADV. RENIER RECEBE SÁBADO,HOJE O niver do Adv. RENIER PEREIRA DA ROCHA NUNES, Advogado da Pref. de Parnamirim, Natal e filho do casal jurisconsulto em Direito Constitucional e Administrativo alem de Proc. do Est. Dr. FRANCISCO - MARIA NUNES, ocorreu ontem 19/08.
O amor é lindo!
O Rest. GUINZA, Midway, promoverá nos dia 23 e 24/8, terça e quarta, às 18hs, um Curso Internacional de Vinho- Wine Espirit Nwil- pelo Prof e Enologo chileno Eng. EUGÊNIO ESHEVERRIA. AGRO. E HOTELEIRO Estamos hoje quase como um cronista social.Mas... os amigos aniversariam e a gente tem de parabenizar e desejar vitorias, é o que fazemos com esses dois amigos, mesmo porque “inimigos não mandam flores”. Os aniversariantes são: o Agro-Industrial EUZEBIO MAIA DE SOUZA e o Hoteleiro FERNANDO PAIVA.
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Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 13-08-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE MOELA DE BOTEQUIM
INGREDIENTES 1kg de moela MODO DE PREPARO Coloque a moela em água fria e ponha no fogo. Quando levantar fervura, desligue, lave a moela e reserve. Em seguida acrescente o colorau. Misture bem a moela, cubra com água e deixe na panela de pressão por mais ou menos 25 minutos ou até ficar mole. MISTURAR Misture o creme de cebola em água fria. Se quiser um molho mais fino, acrescente mais água. Vire esse molho na panela de pressão. DICAS CULINÁRIAS FLAMBAR
Coloque uma colher de sopa com conhaque ao lado do prato a ser flambado. Acrescente o conhaque à panela com os ingredientes. Com um isqueiro ateie fogo ao conhaque em uma colher/sopa e transfira o fogo para a panela com os ingredientes a serem flambados. Está pronto. FRANGO ACERTE ASSAR Para saber se a carne do frango está assada espete a ponta de uma faca na junta da sobrecoxa com o peito, se o líquido sair com sangue, asse mais 15m e teste novamente. O correto é quando o líquido sai clarinho. FRITURA SOLTINHA Evite que os alimentos grudem no fundo da frigiedeira, assim: 1º a aqueça; 2º coloque o óleo, e por último o frango ou o bife. ACABOU A FARINHA DE ROSCA? Se a farinha de rosca acabou na hora de preparar o prato gratinado, utilize em seu lugar, a mesma quantidade, de miolo de pão ou de farinha de mandioca. Genial! A MAIONESE DESANDOU? Na hora de preparar a maionese ela ficou com a consistência talhada? Faça o seguinte: bata em outra tigela uma gema com um pouco de azeite e acrescente aos poucos o creme talhado batendo sem parar. Então ela ficará joinha! CURIOSIDADES COMO SURGIU O AÇÚCAR Os indianos acreditavam que o açucar havia sido criado por Vishwamitra, para alimentar os deuses e nas crônicas de Alexandre, o Grande, já era mencionado como um mel sólido, obtido sem o auxílio das abelhas. Sua difusão pelo mundo aconteceu graças a egípcios e árabes, mas a Europa só foi conhecê-lo no final da Idade Média, em função das Cruzadas. O Brasil recebeu as primeiras mudas de cana por volta de 1515, vindas da Ilha da Madeira, e teve seu primeiro engenho em 1532, em São Tomé (São Paulo), com aparelhagem manual. No século seguinte, já era o maior produtor e fornecedor mundial, permanecendo assim até o final do século XVII, quando perdeu a liderança. FAST FOOD UM DOS CHEFS DE CUISINE MAIS FAMOSO DO MUNDO ALAIN BURNEL, FAZ JANTAR-DEGUSTAÇÃO NO LE SOLEIL O JANTAR-DEGUSTAÇÃO Aconteceu, na sexta, 05/8 e sábado 06/08, o Jantar-Degustação preparado pelo chef Francês Alain Burnel, no restaurante Le Soleil, do 05 estrelas Ocean Palace, Natal-RN. O evento e aqualificação do Chef O evento chama-se Grand Chef. Nesse programa os diretores do OCEAN, Ruy Pereira Gaspar Neto e Sergio Gaspar, presentearão a gastronomia potiguar, trazendo, no decorrer do ano, grandes chefes de cozinha do mundo. ALAIN BURNEL foi o primeiro. Tem 2 estrelas no Guia Michelin, o mais conceituado qualificador de restaurantes e chefs do mundo. Veio só para 02 Jantares-degustação: A sua cozinha e os dias Alain Burnel notabilizou-se universalmente pela sua culinária resgatada da região de Provance, França. Jantar do sábado na mesa da Diretoria Esse colunista e sua esposa Marizinha compareceram ao jantar-degustação do sábado à mesa da Diretoria do Ocean, em companhia dos Diretores Rui e Sergio Gaspar e os donos do Ocean Arnaldo-Denise Gaspar. O menu O menu estava primoroso, como era de se esperar. Só para os caros leitores terem uma ideia, iremos falar de alguns pratos que maravilharam o nosso paladar. Foram 02 Entradas, 02 Pratos Principais e 02 Sobremesas. De cada um citaremos o que mais nos agradou. ENTRADA: PRATO PRINCIPAL: SOBREMESA: As bebidas Amigos, tudo isso degustado com taças de champagne Veuve Clicquot. Foi uma noite inesquecivel! Parabens aos irmãos Ruizito e Cessé, como são chamados na intimidade por seus amigos e familiares, diretores do Ocean Palace e o querido casal Arnaldo e Denise.
DIAS DOS PAIS - MENSAGEM -
Amanhã é o dia dos pais. Há almoços em todos os restaurantes top de Natal. Só chamamos a atenção para um detalhe: façam suas reservas com antecedência para evitar chegar no restaurante que escolheu e ele está lotado ou com grande fila. A Mensagem Agora, meu abraço fraterno a todos que ainda tem seus pais vivos, portanto, podem ainda usufruir de seu amor sincero e sem interesse: da amizade desinteresada, a não ser pelo seu bem estar, e gozar do maior carinho de suas vidas, sempre ao seu lado, companheiro de todas as horas. E as nossas eternas saudades aos nossos pais que nos educaram com todo o amor do mundo e nos deram o roteiro da vida, com seu exemplo e seus conselhos, mas partiram para outra dimensão, para ficar junto ao Deus único, nos protegendo.
Ha lugares, seja para o que voce quiser, que ao chegar voce sente logo um bom astral. Não ha maus flúidos. Também a equipe é de estourar a boca do balão. Tudo é feito profissionalmente e cientificamente.
OS BAMBAS DA ADVOCACIA EM NATAL A advocacia em Natal cada dia se moderniza mais. Ressalto aqui dois escritórios pela sua modernidade e por ser dirigido por profissionais altamente capacitados, cada um em sua area especifica. Em direito financeiro o preferido é o Advogado ARMINDO ALBUQUERQUE. É modelo. Hoje quem tem problemas na area financeira ele é o coringa. Tel. 3222 245 Já na especialidade de Direito Constitucional e Administrativo ha uma unanimidade indicando o Escritório do Proc. FRANCISCO NUNES. Minhas congratulações.
HACHID´S NOVO ARABE Natal acaba de ganhar um restaurante de comidas Arabes. Restaurateur casal libanês Jihad-Soraya.
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Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 08-08-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
ARRUMADINHO DE PRESUNTO PARMA INGREDIENTES : MODO DE PREPARO:
SUGESTÃO :
RALAR QUEIJO MOLE Basta deixar de um dia para o outro na geladeira. Assim ele ficará duro, facilitando o seu trabalho de ralar. GRATINADO CROCRANTE
O gratinado crocrante se obtem misturando 01 colher/sopa de pão de forma ralado, com o queijo parmesão, no momento de colocar a travessa no forno. QUEIJO DURO: SUFLÊ Se o queijo prato estiver muito duro, preparar um suflê. Basta ralar e em seguida derrete-lo em uma xícara de leite. PEIXE PRÓPRIO P/MOQUECA Eis a Dica dos grandes chefs: cherne, badejo, robalo, dourado, namorado e cação. ARROZ PARA RISOTO O arroz para fazer risoto não deve ser lavado. Isto para não perder o amido que como uma goma envolve cada grão e ajuda na textura final do prato. CURIOSIDADES LONGA VIDA AO CAFÉ O rei Gustavo III da Suécia adorava a ciência e odiava café. Durante anos, a saúde de ambos foi monitorada pelo médico do monarca. Gustavo morreu em 1792. Meses depois morreu o médico. Mais alguns anos e foi a vez do bebedor de chá. O que tomou café morreu só 12 anos depois. ÚLTIMO PEDIDO O padre Anchieta em cartas de 1553, contava as dificuldades dos índios paulistas se converterem ao catolicismo. FAST FOOD
Amigos, já fazia algum tempo que eu não ia ao restaurante Oh! Fartura, que fica na av. Roberto Freire, 1546, vizinho ao supermedo Extra, em Capim Macio, tel. 3642 0126. O restaurateur é o empresário português Luís da Fonseca Carreira. Funciona para almoço e jantar de terça a domingo. Na segunda só jantar. - Caracteristica gastronômica O que chama a atenção no OH! FARTURA é o uso de uma gastronomia diferente dos menus dos outros restaurantes da cidade. - Menu Entres os pratos listados do Cardápio sugerimos: Calda de Lagosta grelhada com Filé ao molho de vinho, Lulas recheadas são de se comer de joelhos. - Ambientação
A decoração está suave e agradável; as mesas e cadeiras prazeirosas; a cutelaria muito boa. Completa a ambientação desse restaurante uma climatização na O GRANDE EMPRESÁRIO DA NOITE Pela sua capacidade criativa, PAULO GALINDO é o mais competente empresário da noite em terras potiguares. Breve relato de seus sucessos
Chegou a Natal já há algumas décadas. É pernambucano de nascimento. O seu 1º empreendimento foi a BOITE OASIS, instalada no Hotel Internacional dos Reis Magos, Praia do Meio, 05 estrelas da época, luxuosamente decorado pela A Boite OASIS reinou nas noites potiguares como o único ponto top da cidade. Como atrativo chegou até a colocar um leão, de verdade numa jaula, logo na entrada da Boite. Sucesso total. O amor é belo... em sua vida em Natal PAULO, alem de se apaixonar por Natal, descobriu o amor de sua vida, a elegancia e beleza da natalense na pessoa de CLAUDIA GALINDO, formando um par perfeito até hoje, principalmente se irmanando em gostos idênticos pela noite e sensibilidade de criar atrações. Continuando ... Da OASIS partiu para o CHAPLIN, na mesma avenida, na Praia dos Artistas. Instalou alí o restaurante mais bacana nestas terra de Camara Cascudo, o melhor da cidade, com um bar maravilhoso. Foi o pioneiro em criar um clube do wisque. Se comprava uma garrafa, que recebia uma etiqueta com seu nome e ficava guardada no Bar, para drincar quando quisesse. Depois de alguns anos, como a noite sempre exige novidades e criatividade, transformou o restaurante numa boite bacana, para a jovem guarda. Funcionava a Boite e o restaurante. Com a afluência cada vez maior de frequencia da Boite, veio nova sensação, ampliando espaços para cada gosto de musica, sucessos da época e abrangendo a mocidadade e a meia idade. Mas a sua irrequietude não permitia parar. sempre bolando novidades. Dalí passou, para uma casa de shows e danceteria; sempre cheia, lotadissima. Nova fase A noite é dinamica. Assim o casal PAULO-CLÁUDIA está transformando o Complexo Chaplin em Espaço Chaplin de Recepções. A grande surpresa - Paulo o ousado Ha pouco tempo o empresário espanhol Segismundo Amorós Laguia, com restaurantes na Espanha ha muitos anos, construiu um lindissimo restaurante em Embora lindissimo e com uma vista magestosa e um estacionamento particular para até 200 veiculos, desistiu. Alias a comida e o serviço eram péssimos, constatado por este colunista e toda a torcida do Flamengo. Ousa, embora seja sua Praia Paulo Galindo ao tomar conhecimento, de imediato contactou o espanhol Amorós e arrendou todos o complexo de Los Arroces. Já está na guerra. Pretende instalar, até outubro proximo, uma CHURRASCARIA - FOGO E CHAMA - que afirma será para arrombar a boca do balão. O pessoal de apoio será de Natal mesmo. Achamos que ele deu dois tiros certeiros. Um porque Natal já comporta mais uma churrascaria, e o outro porque terá, tanto para a sua casa de recepções O reconhecimento de Natal e nosso Aqui rendemos as homenagem dos natalenses e desta Coluna ao maior empresario da noite de Natal PAULO GALINDO, mas tambem a sua elegante, bonita e simpatica esposa, seu braço direito, tão dinamica como ele, que é a nossa queridissima potiguar CLAUDIA GALINDO.
Sucessos, são os votos dos potiguares e de nossa Coluna neste JH, na TV TROPICAL, na Revista FOCO e no Portal RNTUR.COM. Eles merecem e iremos prestigiar, como sempre Natal fez, seus novos empreendimentos.
Ontem foi sucesso o Jantar Degustação preparado pelo Chef Francês ALAIN BURNEL, famoso pela sua cozinha da região de Provence. Hoje é a última noite do jantar degustação de ALAIN BURNEL. Acredito não haver mais mesas. Todavia não custa tentar. Sempre alguem desiste na ultima hora. tel. 3220 4148. hemeterio@uol.com.br - TV TROPICAL 13,35 h sábados - INTERNETE: www.rntur.com - Revista FOCO
Sabor & Saber - Hemetério Gurgel - 30-07-2011
RECEITA DA CHEF SANYLLE
BIFE DE PERNIL DE PORCO AO PERFUME DE MORANGO
300 gr de bife de pernil; 50ml de vinho do porto;20ml de vinagre balsâmico e de maçã; MODO DE PREPARO Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca. Aqueça o óleo de soja em frigideira e Reserve aquecidos. Na frigideira, acrescente o vinagre de maçã,sem raspar o fundo para aproveitar o sabor. Sugestão:c/Batata Assada. DICAS CULINÁRIAS
Acelere a cozedura das batatas, picando-as com um objeto fino de furar ou um garfo.
Use os restos dos pacotes de leite, misturando à água que vai regar as plantas.
Se as batatas estiverem murchas, lave-as e coloque num recipiente com água gelada.
Para dar mais aroma e sabor ao café, coloque um pouco de açucar no pó do café e o guarde num
As cascas e cabeças de camarão coloque-as num recipiente de plástico rígido no congelador. CURIOSIDADES
2)-Os astronautas não podem comer feijão antes das viagens, pois os gases podem danificar as roupas espaciais. 3)-A noz-moscada é extremamente venenosa se for injetada nas veias. 4)- A proporção em relação ao preço do quilo, os hambúrgueres custam mais do que um carro novo. 5)-O primeiro produto a ter um código de barras foi uma pastilha elástica. 6)- O microondas foi inventado quando um cientista atravessou um radar e um chocolate derreteu no seu bolso. 7)- Se todos os cachorros quentes consumidos pelos americanos em 1 ano fossem postos em fila, poderia
FAST FOOD
Foi dia 23/07, sexta, que a Liga de Ensino do Rio Grande do Norte, tendo como Presidente o Min.MANOEL DE BRITO, é a mantenedora da Escola Domestica de Natal e da FARN, comemorou 100 anos de existência. Além de estudar, as alunas aprendem a administrar uma casa.
Fotos:Min. BRITO e Pres. RICARDO MOTTA. 4º RESTAURANTE PROFETA Foi inaugurado o Rest.Padaria e Pizzaria O PROFETA REGIONAL, na Av. Amintas barros, 2957, bairro de
ANTÔNIO MARCO XAVIER tinha um excelente restaurante em Mogi das Cruzes, S.Paulo, chamado TRIVIAL, famoso pela sua feijoada. Todavia por recomendação médica foi aconselhado a morar em uma cidade amena e sem variações constantes de clima. Como sempre ouvia falar nos encantos de Natal, mudou-se com toda a familia. Volta à sua paixão: restaurantes Há cerca de um ano e meio, aposentado, mas intranquilo e não aceitando ficar parado, abriu o 1ª o restaurante, no bairro de P.Negra, com o nome de O PROFETA - nome inspirado na sua religião Cristã - estilo self-service, inclusive com café pela manhã. A cozinha voltada para as gastronomias de Minas, S.Paulo e a Potiguar com o seu toque pessoal. Êxito também. Como atingiu em cheio o gosto dos natalensses e turistas, inaugurou a 3º casa, PROFETA SERTANEJO, na rua do badalado Camarão Potiguar, ainda em P. Negra. O diferencial do PROFETA, L.Nova O PROFETA REGIONAL funciona como padaria, restaurante self service e pizzaria. Seu menu, como já falamos, é cozinha mineira, paulista e potiguar, com pratos exclusivos. Sua pizza segue um padrão próprio. É bem fininha e com ótimos recheios. O Cardápio O Cardapio tem como carro chefe a famosissima FEIJOADA. O Bufet, nos 4 restaurante, conta com 45 pratos, diários, não faltando, entre as opções carnes grelhadas, peixes, galinhada, carne-de-sol na nata, rabada, pirão, preparado de 03 maneiras, com carne, frango e peixe. Fará uma cadeia em Natal e vizinhança. Aqui MARCO FRANCO encontrou a sua praia, onde recuperou totalmente a saúde, e expande a sua vocação gastronomica e grande espirito empreendedor. MARCO tem como carro chefe em todos os seus 4 restaurantes, a FEIJOADA, prato que lhe deu sucesso em S. Paulo e que é elogiadissima aqui pelos potiguares e turistas. Nossa coluna o parabeniza pelo seu dinamismo em só um ano e meio, bem como o reforço a nossa cultura gastronomica.
O Rest. Los Arroces, do espanhol Segismundo Amorós, situado na P. do Morcego, Praia dos Artistas, proprietário de 04 restaurantes em Espanha, e que aqui investiu 7 milhões de reais, apresentou uma pessima culinária e encerrou suas atividades. Falam que foi arrendado ao Promoter Paulo Galindo, que irá instalar uma churrascaria. CHEF ALAIN BRUMELL NO OCEAN PALACE
Sexta, 05/8 e sábado 06/8, o Chef BRUMELL, precurssor da culinária Provençal, França, preparará 02 jantares-degustação no Rest. Le Soleil do Ocean Palace, 05 estrelas, Via Costeira Natal. A mesa custará mil reais e terá direito a 01 garrafa de Champangne Veuve Clicquot. Reservas tel. 3220 4148 c/Adriana. UVIFRIOS CHEGA A ZONA NORTE HERCULANO AZEVEDO, dono da UVIFRIOS, está entre os 10 maiores atacadistas do Brasil. Neste sábado abriu a 4a. Loja de auto-serviço de seu grupo na Zona Norte de Natal, na rua Tomaz Landin. Tem uma área de 10.500m2, num investimento de 11 milhões.
Filosofia do Grupo Uvifrios -Herculano A Uvifrios é a maior loja do grupo com um mix de mais de 4 mil itens. É o único atacadista no RN a trabalhar com o conceito Cash & Carry, o chamado de autoserviço. Possui o sistema de varejo e atacado assim atendendo ao consumidor final e comerciante. O diferencial da Loja inaugurada é que manterá um espaço que funcionará para ponto dos transportes alternativos, com uma estrutura de banheiro, televisão, área coberta e telefone público, onde os 65 alternativos que atuam na região poderão parar, e assim facilitar o ir e vir dos clientes e a população da região.
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Foto:Pio
Fotos: Dr. Armindo 
ESPECIAL
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